冬瓜平菇豆腐煲做法

食材明细

白菜叶、五花肉、香菇、粉皮、料酒、葱、生姜、花椒粒、大料、精盐。

1、各种材料准备好。

2、白菜叶洗干净片成片，铺在砂锅的底部。

3、再把洗净的粉皮铺在白菜叶上，再铺上切好的香菇。

4、香菇上面放上切好的五花肉片。

5、加入葱片和生姜片。

6、撒上花椒粒和一个大料。

7、倒入适量清水。再加上一勺料酒。

8、盖上砂锅盖子，水开40---45分钟。

9、加入精盐搅拌均匀。

10、舀入汤碗即可食用。

食材

平菇200g

豆腐250g

油炸豆腐皮40g

香菜1根

酱料适量

味极鲜适量

食用油适量

步骤

1

准备所有原料。

2

平菇洗净撕成小块。

3

坐锅烧水，水开后焯烫平菇。

4

捞出平菇控干水；豆腐切成块；油豆腐皮切成块；香菜洗净切成段；葱姜蒜切碎；把郫县豆瓣酱、老干妈豆豉酱、自制辣酱放入碗里。

5

锅烧热放油小火煎豆腐。

6

两面稍煎发黄后关火，放一边待用。

7

准备砂锅，烧热放油，放入葱姜蒜炒出香味。

8

放入酱料稍微炒一下。

9

放平菇炒片刻。

10

放入豆腐。

11

放入适量清水，有猪骨汤或者鸡汤味道更好。

12

放适量味极鲜，盐搅拌均匀。水开后炖3、5分钟。

13

放入油豆腐皮稍微炖一会。

14

最后放香菜关火。可以直接把砂锅放在桌上食用。我家砂锅有些大我就倒在汤碗中了。

小贴士：油豆腐皮吸收了汤汁的味道特别有滋味。几种酱的多少根据自己的喜好随意调整。

用料:

平菇

冬瓜

豆腐 一大块

红辣椒 2支

青尖椒 2支

姜

葱

蒜

平菇冬瓜豆腐汤的做法步骤:

步骤 1

洗净平菇，切好辣椒末（不要多，辣椒是自己喜欢吃的，所以放了点），锅里放油，烧热后放入辣椒、姜末、平菇一起炒；

步骤 2

平菇炒半熟后入水，做汤；

步骤 3

水开后放入切好的冬瓜片、豆腐块，同时调匀生粉；

步骤 4

再次水开后放入生粉浆；

步骤 5

水开后小火煨汤，大约8分钟。

步骤 6

汤调味，撒入葱末、蒜末。

步骤 7

汤成，出锅~