双甘油脂肪酸酯是什么

梦境破灭 3个月前已收到1个回答举报

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消遣不怠 4星

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双甘油脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，其中包括油酸、亚油酸、亚麻酸等。因为双甘油脂肪酸酯中有一个羟基，与水可以形成稳定的水合分散体，具有改善口感以及防腐的作用，所以多被作为食品添加剂使用，用于制作人工奶油、冰淇淋、乳状饮料、巧克力、糕点、面包等食品。

12小时前

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