粘糕的做法

主料：江米面适量

辅料：红枣适量、白菜叶适量、清水适量

1. 江米面倒入大碗中。

2. 红枣洗净，用清水泡软，我用的是新疆红枣，个大味甜。

3. 洗净的红枣去核，放入碗中。

4. 江米面中分次放入温水，用筷子打散。

5. 用手揉匀，以不烫手为宜，（以前我用热水和面，效果不好）。

6. 放入去核后的红枣继续揉。

7. 分好若干等份。

8. 蒸锅内倒入清水，蒸屉里放上洗净的白菜叶，防止太黏粘锅，这一步很重要，否则刷洗的时候会很困难。

9. 取一份面团手中蘸点水整理好，可以团成窝头状，中空的容易熟，我这次面团软一些形状稍稍差了点。

10. 全部整理好。

11. 大火上汽后蒸20分钟即可实用。

12. 粘粘糯糯的。

13. 取一个切开，一点也不粘，去核后的粘糕大胆吃起来，口感超级好吃。

准备材料：水适量、糯米粉1000克、枣500克。

2、先把枣去核蒸熟

糯米面放盆里，加入去核的枣，加水和至用手使劲能攥到一起即可。

将糯米面捏成窝窝状。

5、锅中加入足够的水，盖上盖子将粘糕上气蒸15分钟即可。

把糯米洗干净，放在纱布铺上薄薄的一层，放上枣，再铺一层糯米，再放上枣，再铺一层糯米，抱的严严实实的，放在蒸笼上蒸，蒸熟以后再压在大石头下面，第二天打开切着放上蜜汁吃了。

材料：粘米粉 、糯米粉（或玉米淀粉） 、水。

步骤如下：；

1、 将粘米粉、糯米粉放入容器混合搅拌均匀，少许盐溶于水后缓慢倒入面粉中，用筷子搅拌。

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2、搅拌均匀和成粗糙的面团醒3-5分钟，然后用手捏成耳垂般柔软的面团，分成6等分，再醒3-5分钟。

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3、将醒好的面团放在砧板上，搓滚成2cm左右直径的圆棒形，力道稍微轻一点，避免龟裂。

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4、把蒸笼里铺上油纸，蒸锅底部装水开火烧到水沸腾，然后装入年糕，用中火蒸10分钟左右。

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5、 将蒸好后的年糕立刻丢进冷水里，30秒后捞出沥干水份。

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6、把沥干后的年糕放到蒸时用的油纸上，用刀切成自己喜欢的长度，冷却后就完成了。

所需食材：

大米磨成的粉100克、糯米粉200克、温水100克

制作步骤：

第一步：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用约100克的温水搅拌开，并用手把疙瘩搓匀；最后得到的是抓起面粉自然成团，轻轻一剥还散开的状态。

第二步：准备一块打湿的网布，放在蒸笼里面；接着把粉均匀地铺在上面，锅中上汽蒸30分钟，蒸熟后直接取出来。

第三步：在案板上铺一块保鲜膜，并戴上一次性手套；接着用自己顺手的方式，把面团揉抓捏摔，充分把面团揉匀。

第四步：把揉好的面团分成四个剂子，揉匀后再搓成条；接着用保健膜把剂子裹起来，放入冰箱冷藏，定型后就变硬了。

第五步：取出定型变硬的粘糕，撕去保鲜膜，切成薄片，油炸或直接炒都很美味哦。

做法：

顾名思义，我们要准备黏米面，例如，江米面，大黄米面，都可以

第一步

粘米面一份

第二步

大枣去核切块

第三步

粘米面，大枣块，白糖适量，加水搅拌均匀，注意不要太稠，稀一点就好，搅拌起来阻力不大就行了

第四步

平底锅放油，注意全程小火，倒入面糊，应该不用你动手面糊就自动摊开了，盖盖慢煎

第五步

用筷子实验一下，面熟了就可以出锅了

原料： 螃蟹 年糕。制作： 将螃蟹洗净，扒开蟹壳，将杂质去除，将螃蟹剁成四块；将螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉；

热锅凉油，下入螃蟹块炸至变色后后捞出；

锅中少油，下入蟹黄小火煸炒；加入葱姜一起爆香；下入年糕片继续翻炒几下，放入螃蟹块一起翻炒；加入少许盐调味后翻炒均匀即可。

用料

糯米 1斤

红枣 半斤

做法步骤

1、糯米浸泡6小时，用手轻搓糯米，米碎掉就泡好了

2、找个合适的容器铺好屉布，把泡好的糯米铺一公分左右

3、把洗好的红枣摆放在米上，再铺一层糯米，再铺一层红枣如些铺上两层红枣三层糯米就好了

4、铺好的成品

5、用屉布盖好。

6、蒸锅内加大量的水要没过装好的米，上面要压上重物，我用一盆水压在上面。压了重物粘糕才会紧实好吃有点嚼劲。蒸3到4小时，根据米的厚度。

7、蒸好取出，去除屉布。

8、切下一角看看，米压的紧实，不散。

9、两层红枣三层米，好吃，是小时候的味道。

粘糕做法

以糯米为主料制成的美食

糯米粘糕是一道美食，主要制作材料为糯米、红枣，配料为花生米，烹饪工艺为蒸。

基本信息

中文名 糯米粘糕

口味 甜

菜品类型 家常菜

主要食材 

糯米

制作材料

糯米300克、红枣20颗、花生米20克。

准备工作

将糯米在冷水中浸泡1个小时，淘洗干净，备用。红枣在温水中泡40分钟，洗净，剪成细丝，备用。（注：枣核上还有枣肉我没扔泡水喝了）花生米洗净待用。（注：不去红皮）

制作方法

1、取一容器，先用食用油把里面轻涂一层（我涂的有点多），这样利于‘脱膜’;

2、在容器底层先用枣丝摆出花的造型，在小心均匀的铺层米，铺好后，在均匀的铺枣丝和花生米，最后，把剩下的米小心均匀铺好。此时，用去了容器1/2多一点的空间;

3、沿着容器边缘小心地倒入冷水，这一点很重要。倒入的水量以米离水面4厘米左右为准;

4、上锅大火蒸40－45分钟。将容器取出，打开密封，取一盘子扣在容器上，反扣过来，盘子朝上容器朝下，上锅大火蒸20－25分钟，关火。不要急于取出，在蒸锅里再放10分钟，取出，用力拍拍容器的边缘和顶部，趁热脱膜。如果不能顺利脱膜，可将容器反过来放平用刀沾水沿着容器边缘转一圈，将糕和容器分离，这样可顺利脱膜。粘糕即成。