凉拌宽粉皮怎么做好吃又简单

1、提前将宽粉用凉水浸泡，鸡一只，清洗干净，剁成块，备用。

2、葱段，姜片，花椒粒，八角备用。肌肉凉水下锅，料酒去腥，开锅煮两分钟捞出。

3、热锅烧油，油热放鸡肉，翻炒出香味，放入料头，料头炒香，烹入酱油，倒入温水，盐，扣盖，小火炖三十分钟，时间到，开盖，放上宽粉，味精，鸡精，扣盖再炖十分钟，炖好翻拌一下，汤汁变少，撒点葱花。

1、食材：粉条100克、绿叶菜20克。

2、取粉条装在盆里，冲洗去表面的尘土，烧一壶开水泡发。也可以用温水泡发，盖上盖子。

3、绿叶菜洗干净，摘成小段。可以是莴苣叶，也可以是豌豆尖，或是其他的绿叶菜都可以。

4、准备好姜蒜，绞碎，如果没有工具，也可以切成末，葱花切好，一起装进碗里。锅中煎好花椒油，倒在葱姜蒜上。

5、在调料碗中加入生抽，香醋，白糖，和香油，根据自己的口味适量添加盐和鸡精，这样底料就调好了。

6、锅中烧开水，将泡发好的粉条放进去过水，一方面加热粉条，另一方面也杀菌，保证卫生健康，然后捞出，放进碗里。

7、锅中水分再次烧开，将绿叶菜放进去烫好，捞出放在粉条上面。加一勺油泼辣子淋在粉条上，拌匀就可以享用了，酸辣爽口，非常好吃。

凉拌宽粉皮很好做，我本人一般买回来粉皮先用温水泡上15分钟，然后把黄瓜，红萝卜切丝备用，等15分钟把泡好的粉皮用开水煮的饮硬适中，讯速过凉，把黄人瓜丝，红萝卜丝，祘未，精盐，鸡精，辩椒油放在一起用筷子搅拌均勻，最后放上香菜就可以食用了，美呀。

加生抽老抽蚝油，蒜末，香油，辣子酱调个料汁放入泡好的宽粉里就可以吃了