洋葱青椒炒猪肝的做法

洋葱青椒炒猪肝是一道常见的中式菜肴，下面是制作步骤:

所需材料： 

- 猪肝 200 克  

- 洋葱 1 个  

- 青椒 1 个  

- 姜末 适量  

- 蒜末 适量  

- 盐 适量  

- 生抽 适量  

- 料酒 适量  

- 胡椒粉 适量  

- 水淀粉 适量  

- 食用油 适量

制作步骤： 

1. 猪肝洗净，切成簿片，用盐、生抽、料酒、胡椒粉、水淀粉腌制 10 分钟。  

2. 洋葱、青椒洗净，切成簿片。  

3. 热锅凉油，下入猪肝片，炒至变色，捞出备用。  

4. 锅中留底油，加入姜末、蒜末爆香，加入洋葱、青椒翻炒。  

5. 加入炒好的猪肝片，炒匀后加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉，炒匀即可。

温馨提示：猪肝不宜多吃，每天食用不要超过 100 克，以免引起肝脏损伤。

食材明细

猪肝、青椒、洋葱、姜、葱白、淀粉、油、盐、料酒、生抽。

1、猪肝洗净在清水中浸泡去除血水。

2、切成薄片，在流动的水中冲干净雪沫，用漏勺沥干水分。

3、加 盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

4、洋葱青椒切片，葱白、姜切细。

5、锅中放油，下入洋葱、青椒翻炒八分熟盛出。

6、炒锅另放油，爆香葱姜。转大火放入猪肝快速翻炒。

7、猪肝变色后放入青椒洋葱同炒，不够咸的加盐调味。

8、出锅，大火快速翻炒的猪肝吃起来很嫩。

洗干净洋葱跟辣椒和猪肝，洋葱彻丝，辣椒彻段，猪肝彻薄片，猪肝用料酒姜片腌制一下，洗干净。

先把洋葱辣椒爆炒几分钟倒出来，然后热油锅大火爆炒猪肝，炒到差不多熟了加入辣椒洋葱，加入调料，再翻炒几分钟即可出锅。

1. 洋葱切块洗净，青椒办块洗净，猪肝切片洗净

2. 起油锅，加入猪肝煸炒，加入适量酒，盛出待用

3. 起油锅，加入洋葱青椒猪肝爆炒（洋葱香味出来），加入盐和鸡精，加少许水稍煮，起锅前撒椒盐