卤豆筋棍的正确做法

张家祥 3个月前已收到1个回答举报

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不知道的想 4星

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主料：豆筋棍1500克

辅料：香菜1根，郫县豆瓣酱25克，食盐10克，姜10克，葱10克，卤水2000克，色拉油25克，鸡精5克，料酒15克，香油适量

做法：

1.将豆筋棍放入温水中泡软后洗净，入开水中汆去异味待用

2.净锅放火上，加入油烧五成热时，将豆瓣加入炒香，加入红卤水烧开，打去浮末，加入各种调料，烧开，改用小火，放入豆筋棍卤成熟，捞起，冷却切节入盘，浇入原汁、加入香菜末、香油等即可

1小时前

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