椰汁马蹄糕

斑马线 1个月前 已收到2个回答 举报
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坚守着承诺 3星

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1.准备食材，将马蹄粉分两份，马蹄去皮切粒，姜磨蓉后取姜汁备用

2.将350克清水加入其中份马蹄粉搞拌匀，再加入姜汁搞匀，另一份马蹄粉加入一瓶椰汁搞拌匀

3.锅里放400克清水加糖煮溶成糖水

4.将用清水开好的粉浆倒入糖水处搞匀，加入一半马蹄粒拌匀成生熟浆

5.将另一瓶椰汁倒入锅煮到微沸

6.将开好的椰汁粉浆倒入煮好的椰汁里，加入另一半马蹄粒拌匀成生熟浆

7.锅里加水煮沸后，在蒸盆内抹一屋食用油，倒入糖水浆入蒸盆，盖上锅盖大火蒸至凝固

8.然后加入一层白色的椰浆，按前面方法蒸凝固，如此反复将蒸盆蒸满

9.将蒸好马蹄糕摊冻

10.蒸好的马蹄糕不要马上切件，放凉后才好

8小时前

5

不敢叹风尘 2星

共回答了212个问题 评论

用料：马蹄粉150克，糖80克，椰汁200毫升水，900毫升

做法：

1. 备好食材，称重。

2. 以上食材混合一起，倒进600毫升水搅拌成稀浆。

3.烧沸300毫升水，倒进一半马蹄粉浆，快速搅拌成稠糊状。

4.往稠糊倒进剩余的马蹄粉浆。

5. 用打蛋器搅拌至完全融合，做成半生熟浆。

6. 装进不粘盘内。

7. 上锅，大火蒸25分钟。

8.成品出炉，放冰箱冷藏一小时。

9. 用硅胶插进糕与盘壁间脱模。

10.脱模后切块。

11.清香扑鼻，Q弹爽口。

小贴士

煮熟浆时一定要快速搅拌成糊状，切记要快速!

6小时前

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