律子酿鸭的做法

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材料：

鸭腿肉400克、姜片5片、白酒适量、酱油2勺、冰糖2勺、八角2个、桂皮1块、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、清水适量

步骤：

1.将鸭腿肉洗净，切块备用。

2.起锅热油，将姜片煸炒出香味，加入鸭肉块煸炒至变色。

3.加入适量的白酒，煮至酒精挥发。

4.加入适量的酱油、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、花椒，翻炒均匀。

5.加入适量清水，没过鸭肉块，大火煮开，小火炖煮30分钟。

6.加入适量盐，继续焖煮5分钟即可。

馋嘴鸭的制作过程相对简单，但是可以根据个人口味调整配方中的各种调料用量。建议在制作过程中注意火候和时间掌握，确保鸭肉入味、香嫩可口。

21小时前

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酿鸭的做法:

1、芡实、莲子、糯米淘洗干净，用清水泡透，捞出，沥去水，加入白糖拌匀。鸭子治净，从脊背开刀，剔去鸭骨，治净。

2、鸭子下入沸水锅中焯透捞出，沥干水分，用精盐3克、料酒10克、葱末、姜末涂抹鸭身，腌渍入味后，去除葱末、姜末。将芡实、莲子、糯米填入鸭腹内，封严口，鸭腹朝上放入盘内。

3、入蒸锅内用大火蒸至熟透取出，汤汁滗入锅内，加入余下的料酒、葱姜汁、酱油、精盐、鸡精烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，出锅浇在盘内鸭子上即成。

19小时前

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