芥菜疙瘩丝晒干的正宗做法

唛芽赯 1个月前已收到3个回答举报

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方法：先将芥菜旮瘩放入清水中进行清洗干净，然后切丝，在放入清水中清洗干净后，放入太阳下晒几天，芥菜旮瘩丝晒干状态后，收存起来。

21小时前

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将芥菜疙瘩清洗干净,并将头尾部分切干净,再将芥菜疙瘩切成1-2cm左右厚的薄片。

将切好的芥菜疙瘩依次摆开放在晒垫上进行晾晒。

等晒上3-5天左右,芥菜疙瘩已经晒干且体积缩水时收起来用盆子装好。

再将晒好的芥菜疙瘩用流动清水进行清洗,以洗去晾晒过程中产生的杂质灰尘。

19小时前

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1、先将买到的新鲜芥菜疙瘩泡在水盆中，大约泡10~15分钟后，用刷子将芥菜疙瘩刷洗干净。

2、在刷洗干净后，用菜刀将芥菜疙瘩的头部和尾部的叶芽、根系及其疤痕削干净。

3、然后，先将芥菜疙瘩切成两半，再分别扣在菜板上切成薄片，然后再切成细丝（约5*5毫米）。

4、然后，将切好的所有芥菜疙瘩细丝放在一盆中，然后撒上细盐（约三斤芥菜疙瘩用一两盐），再翻拌均匀或用双手端起盆子将其抖均匀。

5、这样腌制2个小时后，再端起盆子抖一抖，将上面的芥菜疙瘩丝抖在下面，抖均匀，再腌制2小时后，将腌出的水倒掉，将芥菜丝晾晒在透气的席子上即可。

16小时前

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