大连黄花鱼水饺的做法

第1步、黄花鱼是在市场买新鲜的，称重后被处理好打成泥，直接拎回家就可以用来调馅了。

第2步、玉米淀粉加入清水调成水淀粉，水淀粉起到让鱼馅粘稠的作用。

第3步、1个鸡蛋加入白胡椒，十三香搅打均匀，这可是去腥的关键哦。

第4步、将水淀粉和鸡蛋糊一起倒入黄花鱼泥中。

第5步、加入15克的盐。

第6步、再加入3克的味精，然后用筷子朝一个方向使劲搅打成泥。

第7步、猪肉剁成肉泥，不用放任何调味料。

第8步、把猪肉泥倒入黄花鱼泥里，搅拌均匀。

第9步、再加入食用油搅拌均匀。

第10步、韭菜清洗干净，切成小粒。

第11步、把韭菜放入调均匀的鱼肉馅里，搅拌均匀，韭菜一定要最后放哦，这样韭菜才能更好的把鱼肉提鲜。

第12步、最后拌好的馅，用筷子挑起一部分，会感觉粘粘的，表面有光泽。

第13步、饺子皮是买现成的，然后就开始包吧，包好后煮熟就可以品尝了。

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黄花鱼肉泥我是在市场免费加工的，三斤黄花鱼大概出2斤多肉

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放入五花肉200克

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猪蹄子冻，一大碗，也可以加鱼汤或者水，这样出来的陷比较嫩，加猪蹄冻是因为这样包饺子时候不会出水，煮后冻就化了一咬鲜嫩多汁

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葱花姜末两个蛋清

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一小勺糖

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料酒

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两小勺醋

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香油，花生油，酱油，盐，香菜韭菜末放入拌

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包饺子就不多说了

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鲜嫩多汁，一包汤，女儿爱吃到不行