花开似产梦 2星
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主料
猪小排500克
辅料
植物油100毫升
食盐3克
料酒2汤匙
香醋2汤匙
老抽1汤匙
白糖(黄糖)50克
生抽1汤匙
鸡精1勺
红糖50克
芝麻2克
步骤
1.排骨切成小块,加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋,搅匀,腌20分钟。
2.起油锅(油可以稍微多放一点),油八分热时放入腌制好的排骨,煎至排骨变成棕色,盛出,油留到锅里。
3.油锅稍微加热一下,加入小半碗清水和1汤匙香醋(如果有肉汤更好),煮沸,再加入白糖、红糖,小火煮至变成粘稠状,煮的时候不断用筷子搅拌,防止糖粘锅。
4.换中火,倒入排骨,让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐,翻炒,最后调入鸡精,撒上芝麻,即可出锅。
18小时前
暴雨分季节 1星
共回答了130个问题 评论
这是我以前在饭店打工时一个厨师教我的,因为很简单,我第一次做就成功了,而且色香味都不错哦(我亲戚的评价)现在就教给大家。
工具/原料
猪小排
葱
生姜
色拉油
白砂糖
食用盐
步骤/方法
将切好的猪小排洗净放入锅中,加入葱和姜片,水煮。
煮至六七分熟,排骨骨头露出,捞去葱和姜片,捞出排骨沥干。
同时另起一个锅,放入色拉油,油热后放入葱和姜片。
待油吸收了葱和姜片的精华后捞去,倒入沥好的排骨大火爆炒。
放三到四勺的白砂糖(排骨一盘),放入少许盐,翻炒。
倒入食用醋(多倒点,以淹没一半排骨为准),盖上锅盖小火焖煮十几分钟注意事项
起锅时不要加味精,否则会影响它原来的美味哦。
13小时前
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