芥麻菠菜的做法

芥麻菠菜是一道传统的中国菜肴，注重菠菜的鲜嫩口感和芥麻的香辣味道。以下是制作芥麻菠菜的做法：

所需食材：

1. 新鲜菠菜：适量

2. 芥麻酱：2-3汤匙

3. 大蒜：2瓣，切成蒜末

4. 食用油：适量

5. 盐：适量

6. 鸡精（可选）：适量

步骤：

1. 菠菜准备：将新鲜的菠菜洗净，拔去根部，然后将菠菜切段备用。

2. 炒锅加热：将炒锅放在中小火上，加入适量的食用油，预热至中度热。

3. 炒香蒜末：将切好的大蒜末放入锅中煸炒，炒至蒜末变香、微黄。

4. 加入芥麻酱：将芥麻酱加入炒锅中，用锅铲迅速搅拌均匀，使之与蒜末充分混合。继续翻炒，炒至芥麻酱散发出香味。

5. 加入菠菜：将切段的菠菜倒入炒锅中，加入适量的盐。用锅铲翻炒菠菜，使其充分与芥麻酱融合在一起。

6. 翻炒菠菜：持续翻炒菠菜，炒至菠菜变软熟，但仍保持鲜绿色。

7. 调味：根据个人口味，可以加入适量的鸡精或其他调味料，提升口感和味道。

8. 出锅：将炒好的芥麻菠菜盛出，装盘即可享用。

此外，芥麻菠菜也可以根据个人口味加入其他配料，如蘑菇、豆腐、口蘑等，丰富菜肴的口感和营养。

1菠菜择洗干净，掰成大段备用。木耳用凉水泡发，大约泡1个小时。

2起锅放入凉水，开大火。等水开后，放入一把粉丝。我买的粉丝是绿豆和豌豆做的，口感比较滑。用开水焖也行，我忘了焖，就放锅里煮。大约煮10分钟捞出即可，然后再依次烫熟木耳，需要7分钟，烫菠菜2分钟。烫好后的食材捞到容器里放凉，控水。

3把控好水的食材放到大碗里，切少许姜末。再加5克盐、5克拌菜生抽、5克米醋、3克香油，最重要的是加3克芥末油，一起拌匀。芥末油很容易挥发，现拌现吃，否则味道都没有了。

菠菜1斤，芝麻少许，姜丝适量，盐适量，鸡粉适量，芥末油适量，生抽适量

做法

1.菠菜洗净。

2.水烧开后加入姜丝，再次烧开时加入菠菜。

3.煮沸后加入适量盐和鸡粉调味，然后捞起略干水分。

4.加入适量芥末油和生抽搅拌均匀。

5.撒上少许芝麻即可。