白砂糖和冰片糖有什么不同

蕶碎記憶 3个月前已收到3个回答举报

我也不例外 3星

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它们的区别主要有以下两点:

1、原料不同:

冰片糖的主要原料为白砂糖或蔗糖，白砂糖的原料则是甘蔗和甜菜榨出的糖浆。

2、制作工艺不同:

冰片糖是将白砂糖或蔗糖与适量水拌匀后，经过再溶、洗净、结晶等工序制作而成的；白砂糖的制作工序则主要是榨汁、烘干、结晶。

16小时前

怕扑空 3星

共回答了302个问题评论

白砂糖和冰片糖不同是：白砂糖的甜味纯正，蔗糖含量较高，其他物质含量较少。

冰片糖原料则是制造冰糖以后的结晶母液，因而更纯净。

14小时前

与梦人 4星

共回答了469个问题评论

砂糖是蔗糖的结晶体,纯度一般在99.8％以上,从化学角度看,这是很纯的物质了.白砂糖具有纯正的蔗糖甜味,除直接食用外,也是工业用糖的主要品种.

冰片糖是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的,其纯度与砂糖相当.转化糖在这里起着变软、增香、助甜的作用.这是因为转化糖具有蜂蜜般的清香味（蜂蜜的主要组分就是转化糖）其甜度又大于蔗糖（以蔗糖的甜度为1,则转化的糖甜度为1.2）,转化糖的较强的吸水能力保持了糖粒的锦软,所以冰片糖的口感优于白砂糖.冰片糖最宜直接食用,冷饮凉食用之尤佳,但不宜用来制作高级糕点.

11小时前

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