多层肉饼的做法皮薄馅香外酥里嫩

要做出多层肉饼，首先需要将面粉、盐和水混合揉成面团，然后擀成薄片。

接着在面片上涂抹一层油脂，再撒上一层面粉，然后将其卷起来。

将卷好的面团擀成薄片，再次涂抹油脂、撒上面粉，重复这个过程数次，直到面团中有几十层的油和面粉。

接下来将肉馅包入其中，再次卷起并擀成薄片。

最后将它放入锅中煎至金黄酥脆，这样做出来的肉饼就会皮薄馅香外酥里嫩。

各种饼类面食在北方是非常受欢迎的美食，有素馅的蔬菜饼，也有各种肉馅的大肉饼。素馅饼吃起来鲜嫩清香，肉饼吃起来则十分解馋，尤其是今天做的这道千层肉饼。

千层肉饼，听名字就可以知道有很多层，每一层又都非常薄，一层层的肉馅夹在饼皮中间，外酥里嫩，香酥不腻，咬一口超级满足。

千层肉饼虽然好吃，但是很多人不知道具体怎么做，今天就把详细的做法分享给大家，从和面、到调馅、再到包和烙，每一步都详细说明，做法其实非常简单，下面一起来看看吧！

【所需食材】

和面：300克面粉，190克水

肉馅：一斤肉末，一勺盐，一勺胡椒粉，一大勺生抽，一勺蚝油，少许姜末，一大把葱花，15克食用油

【详细步骤】

1.首先和面，碗中加入300克中筋面粉，用190克温水和面，边倒边搅拌，搅至絮状以后揉成面团，开始揉不光滑，先盖上盖子醒面10分钟。

2.面醒过以后就很容易揉光滑了，揉光滑以后盖上盖子醒面30分钟。

3.现在来调馅，一斤猪肉剁成肉末，猪肉最好选择7分瘦3分肥的，这样口感更好，然后加入一勺盐、一勺胡椒粉、一大勺生抽、一勺蚝油、少许姜末，充分搅拌均匀。

4.搅至肉馅粘稠上劲后，加入一大把葱花，再加15克左右的食用油，再次搅拌均匀，这样馅就调好了。