做鱼香肉丝没有淀粉用什么代替

回答是做鱼香肉丝没有淀粉可以使用面粉代替就可以了。鱼香肉丝做为一种比较常见的菜肴，现在饭店和家庭都是可以烧制的，淀粉做为在烹制菜肴时，都菜肴中的汤汁过多起到勾芡作用，如果，在烧制鱼香肉丝这到菜，没有淀粉可以使用面粉代替。

如果家里没有淀粉的话，可以用鸡蛋清代替，这样做才会入味丝滑。

鱼香肉丝里的淀粉只是作为勾芡用，可用鸡蛋和面粉代替。但是一般情况下不建议用面粉，因为面粉容易糊锅，做出来的菜色泽十分不好看，口感也不会太好。

还有如果没有淀粉，也可以用小粉代替。

可以用鸡蛋来代替的

要想使肉滑嫩，没有淀粉的话，可以用鸡蛋来代替，具体的做法就是将肉切成细丝，加入少量清水和食盐，用筷子或手这样一个方向搅匀，肉充分吸足水分，然后打入一个鸡蛋清，再次朝一个方向搅匀，这样炒出来的肉丝很鲜嫩。

用面粉代替啊

咱们平时做面条用的普通面粉就可以了，把它用水稀释一下，没有淀粉那么光滑，但是做出来也蛮好吃的。就像我们平时做汤，一般都是用面粉代替淀粉，因为淀粉含糖量高，虽然口感好，但是面粉更保健。

我感觉百分之八十的做菜都可以用面粉代替淀粉，不信你试试吧！

面粉面粉是一种由小麦磨成的粉状物，有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种，具有吸水性、粘水性等特性，制作的食材软糯、有嚼劲，在么有淀粉时，是可以临时替代的。

玉米粉玉米粉主要是用玉米为原料，经过加工而来的，按颜色分又可分为黄玉米粉和白玉米粉，其中含有维生素、纤维素、谷物醇等营养成分，具有粘水性和较好的吸水性，是可以临时代替淀粉的。

如果家里没有淀粉的话，可以用鸡蛋清代替，这样做才会入味丝滑。

1、用冷水浸泡木耳，直到泡开，摘干净；

2、胡萝卜切成细丝，青椒切成细丝，泡好的木耳切成丝备用；

3、葱、姜均切成丝，拍蒜切碎，以备用；

3、里脊肉丝用盐、料酒、生抽、老抽、葱丝、姜丝、蒜等调料腌20分钟；

4、平底锅加入适量油，锅烧热，将腌好的里脊肉丝倒入锅中，爆炒至六分熟；

5、将切好的胡萝卜、青椒倒入肉丝进行翻炒；

6、加入切好的木耳，翻炒下，加入蚝油，翻炒几下即可出锅。

肉丝用鸡蛋清代替淀粉就可以，用蛋清和肉丝放一起充分搅拌，做出来的肉丝滑嫩，不糊嘴。

用生粉勾芡可以代替，味美香甜好吃，味道还不错哦

这个事情来说是完全可以的，因为我用过好几次了，在没有淀粉时候，就用的小粉，做完效果是一样的。