南瓜菜捞面条的做法

食材用料面条适量豆角、胡萝卜、芹菜、猪肉、黄瓜适量

捞面条的做法

1.把豆角、芹菜、胡萝卜、猪肉洗净后切好备用，黄瓜切丝

2.热锅放油

3.放姜片和辣椒炒香

4.放入猪肉炒至变色

5.然后放豆角、芹菜、胡萝卜翻炒

6.放盐、蚝油、酱油、

7.加入一小碗水煮沸放鸡精调味即可

8.煮面

9.把面捞出沥干（根据自己喜好，可以选择过不过水）

主料 南瓜350g，面条100g

辅料 高汤适量

调料 油适量，盐适量，油辣椒适量，鸡精适量

烹饪步骤 12步

步骤1备嫩南瓜，面条。

步骤2南瓜切丝，高汤一支。

步骤3烧油，下入南瓜丝炒匀。

步骤4加盐。

步骤5炒匀。

步骤6倒进清水。

步骤7挤进高汤。

步骤8烧开。

步骤9另起锅放清水烧开，下入面条。

步骤10煮至半生熟。

步骤11再捞进南瓜汤锅里。

步骤12调入鸡精提鲜即可出锅

1. 先准备好豆腐、嫩南瓜、鸡蛋、面条、麻婆豆腐调料、水淀粉和玉米油。

2. 先在锅里加水烧开了，放上面条煮好后捞出来过一下凉水，等面彻底凉透了再放上一点芝麻油搅拌一下，接着把豆腐洗干净切成小块，放在锅里稍微焯一下就捞出来，这样可以去掉豆腐上的生豆味，炒的时候也不容易碎。

3. 在锅里倒上玉米油，把麻婆豆腐调料放进去，翻炒一下出香味，再把豆腐放进去稍微炒一下，倒上两碗清水用中火煮三分钟，调一碗水淀粉分好几次倒进锅里，等到汤汁慢慢变的黏稠后就可以关火了。

4. 豆腐做好了就可以浇到面上了，还可以撒上一点芝麻，还可以放一点蔬菜在上面，还煎了一个荷包蛋放上了，这样不仅看起来跟漂亮，吃的时候食材比较多味道好，也能吃的饱一点。

我的老家是云南的，对于面条吃很少，但是，有幸在陕西呆了几年，也学会了几种面条的做法。其中最喜欢的也是南瓜捞面条。

现在和大家分享一下我所学到的南瓜捞面条吧，当然各地的做法都不一样。

把南瓜削皮，切成片或小条，准备一颗葱，切沫，也可以用蒜沫，锅里烧油，油热炝锅葱沫，倒入切好的南瓜，翻炒制南瓜变色，加水，水要稍微多一点，因为要煮面，调味，盐，鸡精，适量生抽，煮到南瓜变软，下入面条，要用鲜面条！煮到面条熟了就可以出锅了，这样做的南瓜捞面，味道挺好的！