不加牛奶的肉松的做法

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用料

猪里脊肉 800克

葱、姜适量

盐 1小勺

生抽 2大勺

料酒 2大勺

蚝油 1大勺

白砂糖 1大勺

蒸鱼豉油 1大勺

猪油 2大勺

做法步骤

步骤 1

猪里脊肉剔除筋膜，洗净，先切约3~5CM长的肉段，再顺着肌肉纹理切成厚片。

步骤 2

锅中放冷水，葱姜，猪里脊肉，大火烧开再煮2~3分钟。

步骤 3

用冷水冲洗干净。

步骤 4

洗净的肉放高压锅，加入没过肉的水和几片生姜，把所有调味料都放进去，大火煮到上气再煮15分钟（我这个是老式的明火式高压锅），把肉压松散。也可以用电饭锅煮，煮至筷子能轻松插进肉中。

步骤 5

肉压好后尝一下味，如果口感略咸就可以捞出沥干。如果觉得味淡，可以再煮一下，把汁水收干，再捞出晾凉。

步骤 6

我特意买了个小搓板用来搓散肉丝，没有小搓板的话，把肉放保鲜袋里，用擀面杖（酒瓶、杯子等都可以）将肉丝擀散，多擀几遍。

步骤 7

搓好的肉丝。

步骤 8

肉丝放面包机里，选择和面程序+果酱程序（有肉松程序的话肯定首选肉松程序）。

步骤 9

炒好的肉松。牙口好的就可以装瓶密封了。

22小时前

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