羊肚菌猪骨汤做法

食材准备：羊肚菌8只；排骨250g；枸杞适量；姜片适量

羊肚菌炖排骨汤的做法步骤：

1、泡发羊肚菌，泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟，20分钟后,会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。

 2、剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙（羊肚菌中所含泥沙较多，清洗时要多加注意）。

 3、排骨清洗干净后，冷水入锅煮开，撇去浮沫，捞出备用。煮排骨且撇浮沫的肉汤保留;枸杞用清水浸泡一下。

 4、将排骨、羊肚菌、姜片、煮排骨的肉汤倒进炖盅里面，炖大约一个半小时左右，大约一个小时后把浸泡的枸杞放进汤里面，炖好后，加入适量的盐调味，就可以食用啦

做法步骤：

1. 将排骨洗净并用滚水焯水去除血水，捞出备用；

2. 榴莲皮洗净后切成小块，洗净干羊肚菌；

3. 生姜切片，葱切段备用；

4. 在汤锅中加入8-10碗清水，放入焯水后的排骨、榴莲皮、干羊肚菌、生姜片和葱段；

5. 大火烧开后转小火煮2-3个小时，加适量盐调味即可。

1、洗好猪骨！泡好羊肚菌和石斛。

2、把羊肚菌倒入砂锅里！

3、猪骨也倒进去！开大火煮滚，转小火煮一个半小时，把石斛全部煮到伸展开了！

小贴士：羊肚菌泡前洗干净，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底会有少量沙，底部的就不要了

用料

羊肚菌 5只，排骨 250克，红枣 5颗，枸杞 10粒，盐 1克，鲍鱼 2只，山药 半根，瑶柱 5只，姜 2片，料酒 3勺，蜜枣 1个

步骤

步骤 1

羊肚菌泡水洗干净，排骨鲍鱼加料酒飞水，然后放材料一起小火慢煮半个小时左右

步骤 2

放山药再煮十分钟左右关火放枸杞就出锅

1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用；

2、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤；

3、排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；

4、倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟；

5、炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。

把材料铁皮石斛、山药、红枣、枸杞洗净备用，羊肚菌含有少许沙，洗的时候要注意。

2、飞过水的猪骨头放入砂锅熬汤，再放入洗好的全部材料，小火慢熬1个小时。

羊肚菌石斛灵芝猪骨汤

材料：猪骨头适量、灵芝适量、羊肚菌少量、石斛少量

做法：

1、首先把猪骨洗净，放入沸水中飞水，然后捞出沥干水分；

2、羊肚菌和石斛，分别用清水浸泡好。

3、处理好材料以后，把猪骨头、羊肚菌放入锅内，加入适量的清水。

4、接着大火烧开，转小火炖煮一小时，然后把石斛一起倒入进去。

5、再炖20分钟，即可加盐调味即可食用