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1.把冷面凉水泡软,至少半个小时以上。香菜切末、大葱切段。
2.取碗,加入桂皮、八角、花椒粒、香叶、孜然、葱段。
热油,倒入碗中,不断搅拌。
3.取另一大碗,放入适量酱油、白醋、鸡精、味精、盐,海米或虾皮。
4.烧水,水开后把泡好的冷面下锅,煮一分钟后捞出直接放入调好料的碗中,并迅速舀一大勺锅中的煮面汤,再放些许炸好的油,撒入香菜末拌匀即可。
3小时前
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