牛腩和肋条哪个好

我的感觉是牛腩比较好，牛腩是牛的肚皮肉，肉层薄、分层多，由肉、筋、油分层，炖出来筋道软香，而牛肋条肉厚油多，肋条适合绞馅包饺子包子。

牛腩跟牛肋条是牛身上两个不同的部位，两者相对价格来说，牛腩是偏贵一些的，但是口感是一样的，都具备有很强的韧性，需要大家用炖的方法才能煮烂牛腩跟牛肋条。牛腩是是牛腹部靠近肋骨处的肌肉，这些部位牛腩最适合制作萝卜炖牛腩，是日常食用最多的食物，而牛肋条是肋骨上的肉，韧性更高。

如果是清炖牛肉，还是选用牛腩的好，如果是红烧牛肉，则选用肋条肉比较好，牛腩肉是肥瘦相间清对出来以后口感比较适中不踩，而那条肉的皮筋比较多，红烧出来口感比较好有皮有筋有肉

个人觉得牛腩好

因为牛腩没有骨头，肉质松软，带筋带油花带瘦肉。好的牛腩看上去红白相间，雪花多，被称作为雪花牛腩，吃上去口感香嫩爽口。

其实牛腩和牛肋条的口感差不多，但是对于大多数人来说牛腩是经常食用的，尤其是土豆炖牛腩这道美食，所以会觉得牛腩更好吃一些，但是牛肋条是牛肋骨上的肉，它的韧性很高，味道也不赖。1.从部位上来说，牛腩是指带有筋、油花的肉块，算是一种统称，从身体结构上来看，其实牛的身上大多数都能成为牛腩。而牛肋条则是牛的肋骨上面的肉。

2.从价格上来说，牛肋条的价格明显要高于牛腩，所以人们一般比较青睐牛腩。

3.从营养价值上来说，牛腩里面含有丰富的蛋白质，并且它的脂肪含量极低，所以牛腩相对更受人们的欢迎。