biangbiang是啥意思

Biangbiang面（汉语拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一个合字，无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或奤奤面、彪彪面）是陕西关中地区的汉族传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。制作时用关中麦子磨成的面粉，手工拉成长宽厚的面条，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。

《世说新语》中就有一则故事，讲的是一位叫何平叔的人长得美，面色至白，以至于魏明帝怀疑他涂了脂粉，于是在夏日炎热之时，魏明帝专门给他吃“热汤饼”，吃得他满头大汗，但是擦过汗之后，脸色“复转皎然”，打消了魏明帝的疑惑。

这个“热汤饼”，其实就是“热汤面”，感觉和陈佩斯老师在春晚舞台吃过的那种差不多

至于为何是“饼饼面”，郭老先生的解释是，陕西人爱用重叠式的表达方式，如“饦饦馍”、“棍棍面”、“牛牛娃”等，“饼饼面”与这些词属于同一类型，说得快了，“饼饼面”就成了“biang biang 面”

biangbiang面指的就是陕西八大怪之一“面条像裤带”的扯面，也叫做裤带面，关于biangbiang面名字的由来有两种说法：一种说法是其最早是用渭河水和面而得名，过去称谓河为biangbiang河；还有一种说法是在制作的过程中会发出biangbiang之声而得名。

biang这个字在字典、电脑字库里都没有，因此只能用拼音代替，关于biang字的写法可以用一个顺口溜来快速记忆：一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走，东一扭，西一扭，左一长，右一长，中间夹着个马大王，月字旁，心字底，留个钩钩挂麻糖，坐个车车逛咸阳。