一斤豆腐乳放多少盐

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斤豆腐乳放45~50克左右的盐，这样才能够将豆腐做好。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

1小时前

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一斤豆腐乳需放食盐两百克左右。

　　制作豆腐乳的方法：

　　1、把含水量比较少的豆腐切成小块，均匀的摆放，放在通风处风干水份；

　　2、把风干的豆腐盖起来，放到不通风、比较暗的地方一个星期；

　　3、一个星期后，打开盖子，豆腐上面会长一层白色或黄色的霉菌，这时候可以取出来回调料；

　　4、把辣椒粉、盐、五香粉、混在一起调均匀，然后把生了霉菌的豆腐先过一下酒，再放到调好的酱料里，均匀的粘上调味料，然后放在陶瓷罐里；

　　5、把陶瓷罐放在阴凉的地方，一个星期后，豆腐方可入味，这时候把油烧热，然后再放凉，倒入陶瓷罐里，淹住豆腐即可，这样的豆腐乳就可以长时间保存了。

21小时前

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