提弦木偶 3星
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牛肚是大家日常生活中,喜爱吃的美味,特别是在吃火锅的时候,来一点儿,十分的美味。但是牛肚需要怎样选购和清洗,对许多爱吃牛肚,又会做美食的朋友来说,感觉这些食材就很麻烦了。牛肚的选购窍门看外表,粘液多,质地紧而厚实看颜色:生牛肚乳白色或淡黄色捏肚肉:有弹性。牛肚颜色发青、捏起来肉质松软没有弹性,光泽度低,黏液少的是不新鲜的。闻起来腥臭味比较大的最好不要买。清洗方法:
1、先将牛肚冲洗一遍,抓一大把盐将牛肚里外反复搓揉,可洗除掉一些牛肚里面大部分的粘液和脏物。
2、然后再用3两醋,继续搓揉,可去掉大部分异味,再用清水冲洗一遍后。继续用盐醋,重复,反复搓揉一次。
3、再用清水多冲洗几遍。清洗的时候,有些麻烦,但为了能吃到干净健康的美味,也是拼啦!牛肚的营养价值牛肚吃起来爽脆嫩口,不仅营养丰富,还有很好的药用价值。牛肚的烹饪方法牛肚可以卤,也可以搭配其他的食物爆、炒、拌、做汤,还可以做火锅。
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