豆豉鲮鱼油麦菜的做法

食材：豆豉鱼 油麦菜

做法：

1.先准备好油麦菜，洗净切段。再切点蒜末，另外呢，再准备一个豆豉鱼。

2.把鱼切成小块，把豆豉倒出来，备用。

3.起锅烧油，下入豆豉炒出香味，下入蒜末，加入油麦菜翻炒。

4.变色后呢下鱼块，加上盐，调味，最后呢，翻炒均匀即可出锅。

油麦菜清洗干净，切成两段（也可以不切），豆豉鲮鱼放进碗里，用筷子弄成小块，姜切碎，蒜头切片

2

热油锅，爆香姜丝和蒜瓣

3

倒入豆豉鲮鱼炒出香味

4

倒入油麦菜，猛火煸炒

5

放1小勺白糖

6

放少量盐，因为豆豉鲮鱼是咸的，所以放盐要适量，不要放多了

7

翻炒均匀，油麦菜断生即可关火

8

装碟后即可食用

原料：油麦菜、豆豉鲮鱼罐头 调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油 做法：

1、将油麦菜洗净切成段；

2、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。 特点：色泽翠绿、鱼香味美 豆豉鲮鱼油麦菜 油麦菜 豆豉鲮鱼罐头 （超市里有的） 1、将油麦菜洗净切成段；在油锅里翻炒，观察颜色。让菜中的水蒸干然后放入姜葱，菜不可以翻炒太久的。2、加入豆豉鲮鱼罐头，3、要出锅时放入蒜末味精即可。

所需材料：油麦菜400克、豆豉鲮鱼罐头半盒、油适量、大蒜3瓣、蚝油半汤匙、

做法：1.准备好所需材料，油麦菜择去黄叶，洗净，沥净水分。一盒豆豉鲮鱼罐头可以做两次，用一半的量就可以了。

2.油麦菜的茎部比较粗，不容易炒熟，把油麦菜的茎部切成4瓣，再把油麦菜切成寸段，把油麦菜的茎部和叶部分开放，这样炒制时，先炒油麦菜的茎部，后炒油麦菜的叶子部位，这样熟制时间一样，叶子就不会炒过火。

3.把鲮鱼罐头打开，取出一半的量，把豆豉单独装在盘内，鲮鱼切成块，装在一个另一个盘内，分开放，大蒜用刀拍裂，再把大蒜切碎。

4.锅内加入油烧热，下入豆豉翻炒出香味，再下入大蒜爆香。

5.下入油麦菜的茎部的段，大火翻炒均匀。

6.下入油麦菜的叶子，一起大火翻炒均匀。

7.下入鲮鱼块，再加入蚝油，蚝油有提鲜的作用。一起大火翻炒均匀，把油麦菜的叶子颜色炒至变深绿，关火，盛出装盘即可

油麦菜400克；豆豉鲮鱼1罐；葱姜蒜、鸡精适量。

1

麦菜清洗干净，切成段备用。

2

热锅放油，油热后放入葱姜炒出香味后，放入油麦菜、豆豉鲮鱼块翻炒均匀，放入蒜末鸡精即可出锅食用。

步骤 1

油麦菜洗干净

步骤 2

切段

步骤 3

豆豉鲮鱼罐头超市都有卖

步骤 4

里面有大块的鲮鱼和豆豉，很香

步骤 5

将鲮鱼切细

步骤 6

鲮鱼豆豉准备好了，根据油麦菜多少和自己口味加入。我个人觉得鲮鱼豆豉不用放太多，油麦菜是主角，鲮鱼豆豉就是一个增味增色的作用。当然喜欢吃鲮鱼豆豉的可以多放一些。

步骤 7

首先锅烧热倒入适量油，然后放入蒜片煸香

步骤 8

再倒入豆豉鲮鱼继续煸炒

步骤 9

蒜片和豆豉鲮鱼煸炒出香味

步骤 10

倒入油麦菜

步骤 11

再加入适量盐

步骤 12

将油麦菜和豆豉鲮鱼翻拌均匀，大火煸炒一下就可以出锅了

步骤 13

装盘

步骤 14

豆豉鲮鱼油麦菜就做好了，是不是超级简单，趁假期有空赶紧试试吧！我要开吃啦

1.将鲮鱼油、豆豉、麦菜浸泡约15-20分钟；

2.将油、豆豉、麦菜捞出，沥干水分；

3.锅中放入油，加热；

4.将沥干水分的油、豆豉、麦菜放入锅中，用中小火煸炒至麦菜变软；

5.加入适量的盐、酱油、蚝油调味，翻炒均匀；

6.淋上少许的香油即可。

食材清单：

油麦菜 300g / 鲮鱼罐头 200g / 干辣椒段 适量 / 姜 10g / 蒜 10g / 食盐 适量

烹饪步骤

- step1 -

油麦菜洗净切小段，姜蒜都切成碎末备用。

- step2 -

鲮鱼从罐头中取出，拿掉中间的鱼刺，切成小块备用。

- step3 -

起锅热油，先下姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味，再下鲮鱼和豆豉翻炒均匀。

- step4 -

接着下油麦菜炒软，最后调入少许食盐快速翻炒，大火炒至断生即可盛出装盘开吃啦。

1· 将油麦菜洗净切成2寸长的段。

2· 打开豆豉鲮鱼罐头。

3· 将里面的鱼块切成小段条，

4· 葱、蒜切成碎米。

5· 坐锅点火，待油热后煸香葱蒜末。

6· 加入油麦菜。

7· 翻炒均匀油麦菜。

8· 放入切好的豆豉鲮鱼。

9· 迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可，

10· 最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘。