掰干大蒜技巧

     第一种剥蒜方法：用刀面按压。

     我们可以将蒜瓣放在案板上，然后用手按压一下。这样蒜皮就会自动脱落了，轻轻一剥蒜皮就下来了。这个方法是酒店大厨惯用的方法，这样剥蒜皮不会伤到手哦。

     第二种剥蒜的方法：撞击法。

      我们先将一整颗大蒜分成一瓣一瓣的。然后将其放在一个无油无水的瓶子中，上下左右的晃动，在晃动的过程中大蒜之间互相碰撞，然后大蒜皮与大蒜肉就会自动分开来了。

     这种方法是比较费力的，但是快速剥大蒜的方法。喜欢吃大蒜的朋友，可以去试一试。

     第三种剥大蒜的方法：按压法。

     我们取一个大蒜瓣，用大拇指和食指捏住大蒜的两端，轻轻一按，此时大蒜就会出现一条裂缝这时候就会轻轻容易地剥开大蒜皮了。

1.将热水倒在塑料盆中，再将干蒜头倒入盆中浸泡30十分以上。

2.观察蒜皮的表层是否变软，并有脱落现象。若是的话，戴上皮手套使劲揉搓蒜头一段时间，大蒜头就可以轻易的剥皮了。

注意事项:一定要用较热的开水浸泡，否则效果不是太好或者延长浸泡的时间。

工具原料:干大蒜头  热水塑料盆  一副皮手套

可用生拍法。

这个小技巧可以用“干就完了”了形容，简单而直接。把大蒜放到菜板上，直接用菜刀的面生拍到大蒜上，此时的大蒜的外皮直接脱了下来了。

这个方法非常实用，但是有两个缺点，一来大蒜容易拍碎，造成蒜汁外溢；二来大蒜外皮的污渍有可能沾染到裂开的大蒜上。