三鲜汤要怎么做

主料：

干黄花菜50g，毛豆腐150g，西红柿50g，粉丝50g。

辅料：

调和油适量， 食盐适量 ，淀粉适量。

步骤1

把豆腐，番茄切小块粉丝，黄花泡软，肉片码味备用。

步骤2

把切块的豆腐，番茄和黄花一起放锅中。

步骤3

等水开后，汤也变浓了，再放入码好味的肉片和粉丝，最后加盐，味精，胡椒粉调味即可。

1、用料：芦笋200克、紫菜干40克、香菇10克、盐2克、鸡精1克（可放可不放）、香油（麻油）5克、冷水500克

2、把紫菜干用温水泡发洗干净，芦笋和香菇洗干净切片（切块也可以）

3、所有材料一起放入锅中500克费水中煮透至熟。

4、最后放盐、鸡精、麻油、起锅装汤碗内即可喝汤吃菜。

食材清单

黄蚬子 100g 、 冷冻大虾 6个 、 日式蟹足棒 6根 、 裙带菜 适量 、 鸡蛋 2个 、 食用盐 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

步骤1/5

准备食材，蚬子肉，虾，裙带菜，蟹足棒清洗干净，蛋液加少许盐

步骤2/5

热火，先把虾放锅里煎一会，变红，出香味，没有放油哦！

步骤3/5

锅中加水，煮虾，蚬子，裙带菜，加少许盐

步骤4/5

水沸后加入蛋液，加入蟹足棒（易碎，所以最后放），依个人口味如果淡再加点盐，最后放入少许鸡精。

最后一步

出锅，味道鲜美！

材料：嫩豆腐、杏鲍菇、鸡蛋、香菜，小葱 水淀粉 香油

做法：1，豆腐轻洗洗，切成小条，

2，杏鲍菇洗净，切成和豆腐一样的小条，小葱香菜洗净切末，

3，鸡蛋打散

4，锅中水烧开，放入杏鲍菇快速焯一下水，捞出备用，

5，再把豆腐放进去焯烫一下，捞出备用。

6，另起锅热油，煸香小葱，然后加入适量清水，加盐，把水烧开。

7，加入豆腐条

8，加入杏鲍菇条，盖上盖子，煮至水开。

9，水开以后加入蛋花，

10，加香油。勾薄芡，最后撒上香菜末即可。

注：可以把杏鲍菇改成香菇、蘑菇。

食材：虾米500克，紫菜500克，猪蹄500克，西红柿250克，豆腐1块，料酒适量，盐适量

步骤：

1、西红柿提前去皮切块。

2、猪处理干净并剁成块。

3、烧水炒猪蹄，水开放料酒再煮1—2分钟捞出洗净。

4、姜拍碎下西红柿和猪蹄豆腐一起放入砂锅，大火煮开中火半小时再转小火慢炖1个半小时。

5、炖好后放入适量盐，撒上葱花即可

鸡脯肉150克 水发海参100克 虾仁50克 黄瓜25克 鸡蛋1个 生姜1小块 淀粉适量

调配料

香油1小匙 高汤20大匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙

制作过程

1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；虾仁切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；

2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻；

3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中，淋入香油拌匀；

4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撒去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。

主料： 豆腐(南) 300克 辅料： 香菇（鲜） 50克 海参（水浸） 50克 鲜贝 50克 鸡肉 50克 油菜心 50克 对虾 70克 火腿 25克 调料： 花生油 25克 大蒜 10克 料酒 3克 盐 5克 味精 3克 各适量 三鲜豆腐的做法：

1. 先将豆腐切成4 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的片，再入开水锅内氽后捞出；

2. 香菇去蒂，洗净，切片；

3. 海参洗净，切片；

4. 鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉切片；

5. 熟火腿切片；

6. 虾去壳取净肉，片切成抹刀片；

7. 鲜贝去壳洗净，切成丁；

8. 虾片、贝丁分别放入碗内加盐入味，挂上蛋清糊；

9. 先将虾片、鲜贝丁用温油划至嫩熟捞出；

10. 香菇、海参、鸡肉、油菜心、火腿氽后捞出晾凉备用；

11. 勺内放花生油，烧热后烹入料酒，加清汤烧开，依次放入清汤、豆腐、香菇、海参、鸡肉、火腿，用小火炖约5 分钟后再放入虾肉、鲜贝丁、油菜心、精盐、味精

1、虾仁加白胡椒粉和料酒，拌均匀，腌制10分钟。

2、中火加热炒锅，放油，油热后倒入打散的鸡蛋，炒到基本凝固，盛出来。

3、放入姜片和虾仁，炒出香味。放入蘑菇，炒到蘑菇有点收缩。

4、加入鸡蛋和清水，煮开后再煮大约10分钟，煮到汤变白。加盐，拌匀。出锅前撒上一把油菜丝，拌匀就好。

【木耳冬瓜三鲜汤】做法：冬瓜（150克）去皮洗净切片。

水发木耳（150克）、海米（15克）洗净备用。

鸡蛋1个备用。

锅内加鲜汤(也叫高汤，如没有可在清水中加入姜和少许猪油）上火烧开，下海米、木耳煮沸5分钟，再放入冬瓜，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前打入鸡蛋，撒点葱花，淋上麻油添人汤碗内。

喜欢吃肉食的就去超市买点炸好的肉元子，鱼元放入 汤内一起煮，别有一番风味。

　　功效：生津除烦，清胃涤肠。