失恋铺子 4星
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1、拌的时候要多注意,不要消泡。消泡会造成蛋糕的塌陷。
2、确保蛋糕完全成熟。不成熟或者亚成熟的蛋糕出炉也会塌陷。
3、烤制半途中开烤箱门,导致蛋糕塌陷。
4、防水没有做好,导致水蒸气过多进入蛋糕体,蛋糕整体过于湿润。
5 .拌的时候要多注意,不要消泡。消泡也可能会造成蛋糕的塌陷。
6、确保蛋糕完全成熟。不成熟或者亚成熟的蛋糕出炉也会塌陷。
7、烤制半途中开烤箱门,导致蛋糕塌陷。
8、防水没有做好,导致水蒸气过多进入蛋糕体,蛋糕整体过于湿润。
6小时前
笑是神滋菋 4星
共回答了452个问题 评论
古早蛋糕回缩的原因多数是没有烤熟。拿出来的时候看着挺高挺漂亮,一会儿就塌下去了,说明中间还没有熟。下次烘烤的时间增加一些。很少一部分是蛋白打发的不够硬也会出现这种状况。
4小时前
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