古早蛋糕回缩原因

硬命壊吖头 1个月前 已收到2个回答 举报

失恋铺子 4星

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1、拌的时候要多注意,不要消泡。消泡会造成蛋糕的塌陷。

2、确保蛋糕完全成熟。不成熟或者亚成熟的蛋糕出炉也会塌陷。

3、烤制半途中开烤箱门,导致蛋糕塌陷。

4、防水没有做好,导致水蒸气过多进入蛋糕体,蛋糕整体过于湿润。

5 .拌的时候要多注意,不要消泡。消泡也可能会造成蛋糕的塌陷。

6、确保蛋糕完全成熟。不成熟或者亚成熟的蛋糕出炉也会塌陷。

7、烤制半途中开烤箱门,导致蛋糕塌陷。

8、防水没有做好,导致水蒸气过多进入蛋糕体,蛋糕整体过于湿润。

6小时前

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笑是神滋菋 4星

共回答了452个问题 评论

古早蛋糕回缩的原因多数是没有烤熟。拿出来的时候看着挺高挺漂亮,一会儿就塌下去了,说明中间还没有熟。下次烘烤的时间增加一些。很少一部分是蛋白打发的不够硬也会出现这种状况。

4小时前

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