使蛋糕增加香味 加什么材料

蛋糕增加香味加的材料有很多种，比如：

1.放黄油代替其它植物油，有奶香味。

2.放两滴香草精可以增加香味。

3.还可以放一点橙子皮碎屑，可以增加水果香气。

1、添加全脂牛奶

牛奶之所以有非凡的奶香，是因为其中脂肪的挥发性而形成的，如果想要蛋糕带有奶香味，最简单的方法就是添加适量的全脂牛奶，其脂肪含量在3.0%以上，不仅营养丰富，而且奶香浓郁，口感很好。

2、加入蛋糕奶香粉

蛋糕用奶味香粉按重量百分比计算由9-10%牛油、9-10%黄油、28-31%玉米淀粉、28-31%麦芽糊精、5-6%香兰素、1.2-1.3%乙基麦芽酚、6.5-7.5%二氧化硅、5.5-6.5%磷酸三钙以及0.4-0.45%奶味香精组成。其制备方法即首先将牛油、黄油在40-50℃的水浴中溶解混合后，加入奶味香精充分混合得到混合液；然后将玉米淀粉、麦芽糊精、香兰素、乙基麦芽酚、二氧化硅、磷酸三钙置于料理机中充分混合；再将所得混合液加入料理机中混合均匀后即得蛋糕用奶味香粉。

可以考虑加入以下材料来增加蛋糕的香味：
1. 香草精或香草籽 - 为蛋糕增添甜美的香气。
2. 柠檬或橙皮屑- 使蛋糕散发柑橘类的清新味道。
3. 肉桂或五香粉- 冬天或节日蛋糕的绝佳选择，它们能为蛋糕增添温暖和热情的香气。
4. 巧克力或可可粉- 为巧克力蛋糕增添更浓的巧克力味。
5. 果仁或咖啡豆- 使蛋糕的口感更加丰富，搭配不同口味的蛋糕可以创造出各种美妙的香气。