怎样腌糖醋地菱

材料：地螺丝菜、冰糖、醋、酱油

准备工作：

清洗地螺丝，冲洗几遍后，用清水浸泡地螺丝，再用软毛牙刷仔仔细细的把每个地螺丝清刷干净。这个过程很长也很费时费力。清洗时最好边用水冲便用牙刷刷出折缝里的细土。

做法：

1、取洗净晾干的容器，放入醋和酱油，醋的量要比酱油多，再放入适量的冰糖，搅至融化，再尝尝味道，如果喜欢甜一点再加冰糖。

2、调好糖醋汁后，放入地螺丝。

3、用保鲜膜封号瓶口盖上盖子。每天打开搅一搅。

4、一般3天后就已经入味可以食用了。

1、腌制地梨儿最重要的就是清洗。

2、腌制过程简单，注意在装瓶的时候别装的太多太挤， 这样入味快。

3、腌制时一定要用冰糖不要用白糖，据专业人士说冰糖腌制出的地梨儿脆生生的。

1.首先把买回来的地菱剥去外皮清洗干净，接着放进清水里浸泡五小时，把外皮的泥沙浸泡干净为止，五小时后取出控干水分。

2.腌制地菱的时候，可以去皮，也可以不用去皮，如果你怕不干净的话，那么可以用小刀将上面的皮刮干净。不去皮的话，那么可以直接将地菱外表泥沙冲洗干净以后，放入清水里加盐浸泡几小时，然后再进行腌制即可。

3.清洗好一个腌菜缸，然后在缸底下铺一层盐，放入一层地菱，然后再一层盐，如此反复放。注意只需要装八分满就可以了。然后密封好盖子。每天最好都要翻缸一次。

4.腌制4-5天的时间左右后取出，清洗干净，切成长条状，控干水分备用。把醋、糖一起放入锅内加入适量的清水，烧开调成酱汁，然后关火自然的降温冷却。

5.接着把已经处理好的地菱再次的放入腌咸菜的容器内，倒入以后冷却下来的酱汁，然后用无油的筷子搅拌均匀，再次密封起来，再过个3-5天即可取吃食用了。