扎肉的做法最正宗的做法

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将瘦肉洗干净控一控水，切长条，形状随自己中意的切，根据自己咸淡口味下调料，姜沫蒜泥，再加上糖小朵零卡糖，搅拌均匀淹制半小时左右待其入味

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淹制好了再打入一个鸡蛋搅拌均匀加入适量的小苏打再拌上地瓜粉搅拌均匀

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热锅下油中火炸至金黄色即可捞出来控控油

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可以趁油锅热将炸好的酥肉回锅里再炸炸即可捞出来

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也可以将酥肉加上糖醋蒜炒炒或配上番茄酱甜辣酱

材料：

五花肉 500g 、粽叶 适量 酱油 2汤匙 、 料酒 2汤匙 白糖 2汤匙 、 八角 少许 、葱姜

做法步骤：

1.热锅倒750ml清水下入500g五花肉，焯熟后捞出备用

2.用粽叶包好肉块，用麻绳扎紧

3.放入高压锅中加2汤匙酱油，2勺料酒，适量葱姜，俩勺白糖，适量清水

4.高压锅上汽后蒸八分钟即可。

用料

猪肉

 粽叶 老抽 生抽 盐 红糖 大枣 枸杞 葱姜 桂皮、八角、香叶、肉寇、草果、白芷 黄酒 

扎肉的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

将肉改刀成长10到15公分，宽5到8公分，厚度5到8公分。放入盆中加冷水，淹没肉，加料酒，浸泡15分钟。

步骤 2

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泡好的肉包上粽叶

步骤 3

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浸泡后将盆放到过上火上烧开 捞出血沫 将肉盛出来 血沫水倒掉

步骤 4

按照准备好的大料，放入电压力锅内。加红糖，老抽，生抽，大枣，枸杞，盐（根据自己口味，我放了20g）……锅内倒入开水淹没肉。

步骤 5

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压30分钟

步骤 6

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捞出高压锅里全部食材，再放入砂锅内。（可尝一下汤汁味道适量加盐）

步骤 7

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小火炖一小时以上，久了更入味。

步骤 8

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入口即化