总是滥情 3星
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煮肉焯水的时间不要特别久了,一般就是等锅开了以后把里面的血水焯出来大概也就是3-5分钟,然后把火关小了,一块一块的捞出来就可以了。建议您焯肉的时候放一些姜可以去腥。
一、冷水焯水法(适合异味多、血污重、化冻的肉类,如猪蹄、羊肉等)
1、锅中倒水,加热;
2、加料酒,放入猪蹄;
3、拂沫,期间不时翻动;
4、水沸腾后捞出;
5、放入冷水中洗去血污。
18小时前
心力憔悴 2星
共回答了25个问题 评论
肉焯水时间一般在5到10分钟
而且焯水很方便的一点是有些原料焯水之后容易去皮,比如说板栗、花生。焯水这个步骤一定要注意的是要注意焯水的时间,如果时间过短,焯水效果就达不到最好,如果时间太长,就会使蔬菜变软、变得更加不好吃。而且焯水时间过长会使蔬菜和肉类中的蛋白质损害,营养物质流失更多
16小时前
白圣誕節 4星
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猪肉焯水一般5一10分钟。
猪肉焯水时一定要记得用冷水下锅,煮沸后再下锅煮出来的猪肉会发柴,如果冷水加热处理,里面的脏东西也会随着温度的升高,不断的排出到水中。
焯水是烹调中不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用。焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。
13小时前
対你涐 2星
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冷水放入锅中,开大火烧水,把水烧开了放肉,等到肉逐渐变颜色,水面上浮起白沫就行了。大概三到五分钟。
9小时前
回答问题
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