谁能告诉我江油冷沾沾的做法

食材：

蔬菜、肉、 生花生米、 玉米油、 冷沾沾蘸料 、 脆花生碎、 生抽、 香油、 食盐、 白砂糖、 熟芝麻、 鸡精、 蚝油、 豪吉藤椒油、

烹饪方法：

花生米中倒入一瓶盖玉米油，小火加热将花生米炕熟。

将熟花生米放入绞肉机绞碎。

放两勺绞碎的花生米，再将配料表里的调料都加进去，最后倒上豪吉藤椒油。

藤椒油的量按照个人喜好来放都可以，想吃麻一些就多放点。这就是调好的蘸料，加入适量开水稀释一下，一般我做的时候半碗水就够了。

将一些我们爱吃的菜焯水煮熟，用牙签一个个串上就行了。

江油冷沾沾的做法是：

（一）棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。

（二）蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。 

（三）红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。 此种调料辣中带香，适合多种人的口味。

用料:

花椒粉 少许

盐 适量

生抽 少许

红薯淀粉 一勺

芝麻 100克

玉米油 2大勺

辣椒油 2大勺

卤料包 1包

江油冷沾沾的做法步骤:

步骤 1  荤菜卤制： 1.卤料包加水煮开； 2.放入（鸡胗、鸡肠、鸡心、肝、鹌鹑蛋、素鸡、豆筋、鸡爪、鸡翅尖）卤进味，切片串牙签

步骤 2   素菜焯水 1.开水放少许盐 2.放入（西兰花、海带、海白菜、藕、土豆、豇豆、四季豆、包心菜、鱼豆腐、蟹肉棒）煮熟之后，过凉水，串牙签

步骤 3   五香味蘸料： 1.玉米油加少许蒜蓉，加入芝麻爆香，油温稍凉放入炒熟的芝麻； 2.红薯淀粉1大勺，冷水搅匀，加入卤了荤菜的卤水3大勺，小火熬制浓稠； 3.上述两种混合即成

步骤 4  麻辣味蘸料 1. 红薯淀粉1大勺，冷水搅匀，加入卤了荤菜的卤水3大勺，小火熬制浓稠； 2.加入生抽、花椒粉、姜水、少许醋； 3.淋上杨妈妈秘制辣椒油（没有就随便什么辣椒油）

步骤 5   摆盘，牙签沾蘸料，开吃

冷沾沾其实很简单的，荤菜，素菜，在锅里煮七八分熟，放凉。主要就是调料上面，盐，鸡精，味精，红油，辣椒油，酱油，醋，生抽，蒜水等等！