夢似旧人回 2星
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把一定辣椒制备成一定量的辣椒素提取物,通过不断用水稀释该提取物至舌尖尝不出辣味,稀释倍数就为辣度单位。可通过酶联免疫吸附测定法检测辣椒素的含量来获得。
测定辣椒的辣度可以通过定量检测辣椒素的含量来获得,也可以通过某品种的热系数来划分辣椒的辣度。
11小时前
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