长笋怎么剥

1 首先将长笋的顶端和底部削去，并将外皮去掉2 然后用刀将长笋从顶端到底部斜着切开，在边缘削掉硬皮3 将长笋竖起来，从切口处将笋皮往下撕下，直到整个长笋皮全部去除4 如果需要切成段或片，再进行切割剥笋时可先将笋放在冷水中泡10分钟，让笋皮易于剥离。
而在蒸笋时，剥去笋皮后，可先将笋用清水冲洗一遍，再蒸熟。

剥长笋的步骤如下：

1.用刀切除长笋根部的粗硬部分，然后将长笋竖立在砧板上。

2.用刀沿着长笋的纵向，从顶端一直切到底部，将长笋剖成两半。

3.用刀切斜线形成一个V形沟槽，将笋皮顺着沟槽的方向往下撕。

4.用手捏住笋皮的一端，然后往下撕下笋皮，直到完全剥掉。

5.用刀切掉笋尖的硬壳，切成段或切成薄片后，就可以用来烹制菜肴了。

注：在剥笋皮时，要用力均匀，不要让笋身受损或破裂。如果遇到笋皮很难剥的情况，可以用切削刀将笋皮切下来。

长笋的剥皮方法如下:

1. 找到笋的头部,也就是最嫩的部分,然后轻轻切开。

2. 取出笋的内核,用指甲或刀刃轻轻剥离。

3. 剥好皮的笋味道鲜美,可以生食或烹饪食用。

1、剥下笋壳

拿出新鲜的笋，用菜刀贴着笋壳切下薄薄的一层。并沿着切开的口子把笋壳完全剥下。

2、处理笋尖

用指甲掐一下，笋尖嫩嫩的笋衣就不需要再剥了。

3、处理根部

还是用指甲掐一下，掐不动的话就表示根部老了，这时直接用菜刀切掉就可以了。

4、

完成

笋尖和笋根处理了，一根笋就剥好了。