干煸五花肉的做法

主料：

五花肉200g，蒜苔300g

辅料：

姜片少许，料酒1勺，花椒1小搓，豆瓣酱一勺，蒜片少许，糖3g，葱少许，蒜少许，甜面酱一勺，小辣椒少许

做法：

1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，料酒、1小搓花椒，煮开撇去浮沫，转中火煮15分钟左右，直到筷子能轻易插入。

2.辣椒、蒜苔切小段，大蒜切片、五花肉切成薄片。

3.铁锅烧热，倒少许油，下肉片中火煸炒至微微金黄

4.控出多余的油后拨一边，加入蒜片，1勺豆瓣酱，1勺甜面酱，小把豆豉翻炒出香味。

5.倒入蒜苔翻炒，加少许糖提鲜。

6.倒入辣椒炒匀即可！

主料 五花肉300克

辅料 土椒300克

调料 豆瓣酱2勺 葱少许 白糖1勺 生抽3姜少许

土椒炒五花肉的做法步骤

1.五花肉冷水下入锅中，放入葱段、姜片，开锅煮15分钟。

2.五花肉捞出冲洗干净，切成薄片。

3.土椒去蒂，冲洗干净。

4.土椒拍破斜刀切马蹄块。

5.豆瓣酱备用。

6.锅加油烧热。

7.放入五花肉煸出油脂。

8.放两小勺豆瓣酱炒出红油。

9.翻炒均匀。

10.放入土椒翻炒。

11.放入生抽、白糖，炒熟即可。

五花肉洗干净切大片，别太薄。直接放锅里不放油干扒拉，把里边的油都煸出来，肉片变的金黄，干吧儿的。放干红辣椒。葱花蒜片，酱油。盐，花椒粉调口。爆出香味即可盛出开吃。

干煸五花肉做法:

材料：五花肉500g 蒜苗3根 豆豉一勺 豆瓣酱一勺 生姜一块 大蒜几瓣 花椒十几粒

准备：五花肉冷水下锅烧开煮15分钟捞出晾冷切片，蒜苗斜刀切长段，豆豉用刀剁碎，生姜大蒜切片

做法：锅内放少许底油倒入锅内煸炒，煸炒出油后转小火，下入花椒、豆豉、生姜、大蒜炒香，再放豆瓣酱炒出红油，锅边淋入料酒翻炒均匀再倒入生抽翻炒均匀，不喜欢肥的煸干一点，最后倒入蒜苗炒至断生即可出锅

1/7准备好新鲜五花肉

2/7将肉切片用料酒和少许生抽拌匀，姜切丝，辣椒面加少许花椒面拌匀，油豆鼓二勺备用

3/7葱切寸段备用

4/7炒锅放油，下姜丝和肉片爆炒铲出。

5/7炒锅里放入油豆豉，煸出红油。

6/7倒入爆炒过的肉片，放调好的辣椒面煸炒至表皮微焦，下入葱段快速翻炒，关火，放少许鸡精调味。

7/7出锅装盘，一道鲜香可口的下饭菜完成了。