如何腌汤粉瘦肉嫩又滑做法

纶为烂醉 1个月前 已收到4个回答 举报
赞

青山如故 4星

共回答了480个问题采纳率：91.3% 评论

米粉煮开泡软，放入冷水中冲净滤干。肉丝用生抽、淀粉腌制一会儿。

锅内少许油烧热，加入肉丝煸炒，颜色变了，盛出。

锅里放水烧开，加入滤干的米粉煮开，放入肉丝一起煮。再加葱、姜、盐、生抽，稍煮开，出锅。

21小时前

44

如此的累 1星

共回答了101个问题 评论

原料

肉 (200克)

鸡蛋 (1个)

料酒 2汤匙

盐 0.5汤匙

黑胡椒粉 适量

生抽 1汤匙

步骤1/将肉切片或者切丝、加入盐、胡椒粉、生抽、料酒以及鸡蛋清腌制15分钟

步骤2/起锅烧油、油温7成热，将肉下锅，大火翻炒、再加入生抽、，继续翻炒、加开水，淹没肉、盖锅盖焖煮

步骤3/锅内水少后加入葱姜、放入菜，进行翻炒即可

19小时前

1

挚爱先生 2星

共回答了214个问题 评论

1

在锅中放入适量油，放入切好的鲜香菇，煸炒半分钟，加入适量水

2

将瘦肉片成薄片，加入淀粉，少量酱油，适量盐，搅拌均匀，腌制3至5分钟。

3

水开后，放入腌制好的瘦肉，搅拌一下，水再次沸腾后起锅，这样香气扑鼻的香菇瘦肉汤就完成了，绝对鲜滑。

16小时前

30

相爱你懂我 3星

共回答了304个问题 评论

1. 冲水 将瘦肉切成片后,放入盆中,加入清水,对瘦肉进行搓洗,洗净后用流水冲5分钟

2. 嫩肉粉 将瘦肉片控干水分后,放入嫩肉粉,对瘦肉进行抓糊,嫩肉粉充分被瘦肉片吸收进去。

3. 鸡蛋清 搅拌肉片时候,可以加入鸡蛋清,有助于

加淀粉

加入淀粉，对收入瘦肉片进行挂浆，不要太多，表面稍微有一层面糊即可。这几步做完，就可以让肉比较嫩。

12小时前

6
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com