丝瓜米豆腐汤的家常做法

1.准备食材：丝瓜1根约300克、鸡蛋2个 、豆腐300克、大葱切葱末备用。

2.腐切1.5厘米左右的方块备用，鸡蛋打入碗中打散。

3.锅中适量食用油，放入葱末爆香。

4.爆香葱末后，放入打散的鸡蛋液炒熟。

5.鸡蛋炒熟后放入2大碗水，大火烧沸。（水的量根据几个人喝汤来决定）

6.烧沸后不要急着下入豆腐和丝瓜，大火汆五分钟左右，这时你就会发现，锅中的汤汁会变成浓浓的奶白色。（这是大火汆了三四分钟的汤，汤汁渐浓，颜色已经变白了。

7.汆至汤汁完全变成奶白色，下入豆腐，再次大火烧沸，改中火煮几分钟。

8.煮豆腐的时候来处理丝瓜，丝瓜去皮切成滚刀块。（丝瓜不要提前处理，一定要等下锅的时候再去皮切块，切好后即刻下锅。提前处理，丝瓜和空气接触时间长了就会变黑，切了暂时不用，可以放入淡盐水中浸泡一会，这样也不容易变黑）

9.放入切好的丝瓜，加入食盐。

10.煮至丝瓜变软、撒上些香葱末或香菜末、少许白胡椒粉即可关火上桌。

小窍门：豆腐可以提前焯一下水或者用开水烫几分钟，能去除豆腥味，我家对这种豆腥味不反感，省略了这个过程。

首先准备好丝瓜，豆腐备用 ，将丝瓜和豆腐清洗干净 ，将一个鸡蛋打散放碗里备用 。

将锅里倒油，待油热时，倒入丝瓜，炒出汁 。

再把豆腐也放进去，一起炒 。

最后加入半锅水，等待烧开 。沸腾后放入葱花和鸡蛋就可以出锅了 。

1.瘦肉切片，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟

2.姜切片、蒜切片、枸杞30粒备用

3.丝瓜去皮切成小块，嫩豆腐切成小块

4.锅内加油，下姜片、蒜片小火炒香

5.加入丝瓜翻炒至变软

6.往锅内一次性加适量清水并再加入豆腐，煮沸转中火煮三分钟

7.再加入枸杞煮30秒

8.最后放入腌制好的肉片煮一下，调入适量盐和鸡精

丝瓜切片。米豆腐切成块

水热下锅煮

1.丝瓜去皮洗净，海米提前洗净泡上，豆腐一块

2.丝瓜切片，豆腐切小块，姜切丝

3.炒锅到适量水烧开，先放海米姜丝煮一会

4.再放豆腐煮开两分钟

5.最后放丝瓜，放盐，胡椒粉，看到丝瓜变软关火。

6.再放点鸡精，香油，调匀，就可以出锅了

7.成碗里，开吃。