柚子糖化是什么意思

随风飞走 3年前已收到1个回答举报

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指的是淀粉加水分解成甜味产物的过程，是淀粉糖品制造过程的主要过程，也是食品发酵过程中许多中间产物的主要过程。糖化作用是指糖分子，可以与蛋白质、脂肪甚至核酸分子发生的化学反应，与他们结合起来，其反应过程是不可逆的、连锁进行的。

9小时前

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