丝瓜的十种最佳吃法 大厨

一、食材

丝瓜，面粉，淀粉，生姜，鸡蛋，食盐，白糖，蚝油，淀粉，油等。

二、制作方法

1、首先把丝瓜清洗干净之后去掉皮，再把头尾切掉不要，把丝瓜先切片，再切成丝，最后剁成碎丁。准备生姜切成姜末，把生姜末放到丝瓜里一起剁一下。

2、切好的丝瓜丁放入大盆中，打入2个鸡蛋，少许的食盐，白糖，蚝油，淀粉，再来加入干面粉，面粉和淀粉的比例是1：1，用筷子搅拌一下，搅拌均匀，调成一个比较厚一点的面糊。

3、锅中加入油，把油烧热，左手的虎口处挤出丸子，右手拿着勺子把挤出来的丸子舀入锅中，把丸子依次下入油锅里面，下的时候要分散开来下。待锅内的丸子定型之后，用勺子搅动一下，让丸子受热均匀，把丝瓜丸子炸至微微发黄，用漏勺捞出来。

4、把锅内的油继续烧热，倒入丝瓜丸子进行复炸，复炸20秒就可以了，这样炸出来的丸子外皮会更加酥脆，口感更好。用漏勺捞出来，控干油，出锅装入盘中即可，丝瓜丸子就做好了。

丝 瓜 炖 鱼 丸

食材

丝瓜一根、鱼丸适量、胡萝卜半根、玉米油适量、姜适量、干红辣椒一个、盐适量、生抽适量、花椒适量、蒜适量。

做法

1、胡萝卜切花，姜蒜切好。

2、丝瓜去皮洗净，切滚刀块。

3、鱼丸洗一 下备用。

4、砂锅里适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒炒香。

5、丝瓜放入，半碗清水煮开，鱼丸和胡萝卜放入。

6、中小火炖10分钟左右，适量盐和生抽调味，关火盛盘。

鲜 河 鱼 炖 丝 瓜 汤

食材

河鱼2条、丝瓜一条、枸杞子20g、姜丝适量、盐适量、鸡精少许。

做法

1、新鲜河鱼两条，一条是甜鱼一条是赤眼鱼。处理干净后，将鱼的表面和鱼肚抹上盐，腌制30分钟。

2、丝瓜一条，丝瓜削皮，切成滚刀块。

3、将鱼放入热油锅煎，煎至两面表皮金黄。

4、丝瓜、枸杞、姜丝放入砂锅。

5、加入适量的开水，煮至沸腾，放入煎好的鱼。

6、炆火慢熬至奶白色，加点鸡精调味就可以了，因开始腌鱼时放够了盐，汤汁里就不需要再放盐了。

一、丝瓜面

　　用料：丝瓜 一根、蟹味菇 50g、鲜切面 一人份 、盐1小匙

　　做法：

　　1、丝瓜切成小滚刀块，蟹味菇切掉末端

　　2、锅烧热下少许油，下入一片姜炒香，接着入蟹味菇和切好的丝瓜翻炒，加盐调味让丝瓜出水，炒至丝瓜翠绿炒熟即可。

　　3、另起锅烧开一锅水，下鲜面煮熟捞出，装入碗中加适量煮面汤，然后将炒好的丝瓜浇在上面做卤即可。

二、丝瓜炒红椒

　　主料：丝瓜、新鲜红椒、盐、蘑菇精、花生油

　　做法：

　　1、将丝瓜去筋切条或者块；红椒去蒂和籽切片；

　　2、锅内倒油烧热，倒入红椒翻炒一会；

　　3、倒入丝瓜同炒；

　　4、最后加盐、蘑菇精调味即可。

第一种做法：丝瓜炒虾仁

做法

1、准备一些新鲜虾、丝瓜、大蒜、盐、油。

2、将丝瓜去皮洗干净切成小块、虾去壳取虾仁，大蒜剁碎备用。

3、锅中放油，将丝瓜放进锅中翻炒段生后铲出。

4、接着把虾放进油锅中翻炒半熟，然后再把炒好的丝瓜倒回锅中，加盐翻炒均匀，最后加入适量的水焖2分钟，焖好后即可装盘出锅啦。

第二种做法：丝瓜肉丝汤

做法：

1、准备瘦肉、丝瓜、盐、胡椒粉、芝麻油。

2、将丝瓜洗干净切成小条、瘦肉切成小条备用。

3、锅中放水加盐烧开，水开后把丝瓜放进锅中煮3分钟，将味道煮出，煮好后再把肉丝范进锅中煮2分钟。

4、煮好出锅后再加入胡椒粉、芝麻油搅拌均匀即可。

第三种做法：丝瓜炒蛋

做法：

1、准备两根丝瓜、三个鸡蛋、盐、油。

2、丝瓜去皮洗干净切成小块、鸡蛋打入碗中加盐搅拌均匀备用。

3、锅中加油，把丝瓜放进锅中炒至五成熟后盛出，接着把鸡蛋倒进锅中炒熟划散，然后再把丝瓜倒进锅中，加盐翻炒，翻炒均匀后加少量的水粘一下。

4、最后炒熟后即可装盘出锅啦。