冻蒜在冰箱里怎么做

1、冻蒜最好用紫皮蒜，蒜瓣小密度大，口感更脆爽。

2、大蒜直接剥皮很费劲，这里有个小窍门，先把蒜瓣掰下来，然后放在冷水里浸泡十几分钟。

3、大蒜皮泡软后，就很容易剥皮了，很快就能完整地剥出一个蒜瓣，依次把所有的蒜瓣都剥出来。

4、清洗一遍，如果不着急的话就放在通风处晾干，着急可以用厨房纸巾将其擦干，再把蒜瓣的两头都切一下。

5、然后把蒜瓣放入盆里，加1小勺食盐，用手反复的抓拌几下，这样蒜瓣会更容易变绿，再把蒜瓣放入用开水消过毒的瓶子里。

6、锅内加适量米醋，再加几颗冰糖，小火将其烧开，冰糖的加入会中和醋的酸味，烧开的醋略放一会，使其温度下降到70度左右。

7、再把醋倒入瓶子中，大家都知道，低温能使蒜变绿，但是高温一样可以使蒜变绿，这样变绿的速度会更快，把瓶子口蒙上一层保鲜膜盖好盖子，放在暖气片上。

8、一天后大蒜已经开始变绿了，这要比传统的腌制方法快多了，一共放2~3天，就能达到满意的绿色程度，后面再放冰箱保存。

冻蒜在冰箱里也可以，但不太方便解释原因：把蒜冻在冰箱里后，蒜头不易切割变软且有异味，而且如果需要用蒜的话，需要先解冻
内容延伸：建议将蒜头剥开，并搓碎后，用冰盒分装成小块，再放入冰箱，这样在需要使用时能够更容易处理，且不用解冻就可以使用
另外，将蒜头捆好用保鲜膜包裹好后，放入保鲜袋中密封保鲜，这样蒜头可以更久保存

食材

主料：大蒜500g

辅料：胡萝卜2根大白菜

适量盐

适量白醋

适量大葱半颗

步骤：

1.大蒜剥成蒜瓣并剥去蒜衣。

2.用清水洗净。

3.沥干水分。

4.放在容器内，放入3勺盐并晃动几下容器，让蒜瓣稍均匀沾上盐。

5.准备一个干净无油的容器，把沾过盐的蒜瓣和碗内的盐放入其内。

6.放入白醋，白醋刚刚没过蒜瓣即可。

7.盖上盖子放置在阴凉处。

8.三天后，蒜瓣逐渐呈绿色。

9.这时可以准备其他食材了。

胡萝卜洗净去皮切成丝。

10.大葱切斜片。

11.白菜洗净切丝。

12.把胡萝卜丝、葱片和白菜丝一起放入盛有蒜瓣的瓶内。再加入适量白醋。白醋没过菜即可。

13.盖上盖子放在阴凉处，放置四五天。

14.四天后，取出小菜放在碟内，并淋上香油。

随吃随取。

冻蒜很简单把蒜剥开，切成小块，放入密封袋中，然后放入冰箱冷冻室，即可冻蒜的好处很多，不仅可以延长蒜的保鲜期，还能方便后续烹饪时使用，此外，冻蒜还可以减少蒜气的刺激，让蒜更容易消化

首先将大蒜剥皮，然后放在一个密封罐子里，往罐子中倒醋，适量的盐，然后封上口放进冰箱里，慢慢的蒜就会变绿。等到变到通体碧绿就可以吃了，冻蒜的腌制方法非常简单只要醋能完全的覆盖大蒜即可