异形樂趣 2星
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肉炒的硬了,通常是因为炒制时间过长,导致肉类过多失去水分,致使变干变柴,使口感偏硬。
如果想嫩:炒之前用生抽拌,要多拌几下,还可以少加一点淀粉,在放一点花生油,锁住水分。
炒时先炒肉,变色后略炒一下倒出来,再炒配料,然后合起来加调料炒匀就可以了
5小时前
回答问题
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