花生油炸花生米正宗做法

用料:食用油适量，花生米500克，白酒一瓶盖;

做法

1.备好花生米跟白酒，

2.花生米清水漂洗两遍去浮灰，择掉不好的颗粒，控干水备用;

3.热锅注入与花生等量的食用油，三成热下花生。

4.用锅铲不时推动花生使受热均匀，

5.炸至锅中花生噼啪一阵响过之后，油泡泡开始减少了，炉灶调中小火继续炸，待锅铲推花生沙沙作响，水份炸的差不多了，花生也就熟了。

6.捞起控油，趁热倒一瓶盖白酒，用手指弹洒于花生表面，掂几下漏勺。

7.晾凉的花生倒入干的大碗里，加少许盐，拌匀即可。

材料

花生2把，花生油，盐各适量

做法

1、锅中倒入花生油，烧热。

2、放入花生米，小火慢炸，不然外皮糊了，里面没熟。

3、花生米炸至浅棕色捞出，装盘。

4、在上面撒上盐或糖即可食用。

花生油炸花生米是一道传统的中式菜肴，制作方法如下:

1. 将花生米用温水浸泡 1-2 小时，去除杂质和皮。

2. 将浸泡后的花生米晾干，放入热锅中用中火煸炒，直到花生米发出噼啪声。

3. 倒入少量油，待油热后加入花生米，转小火慢慢炸至金黄色。

4. 捞出炸好的花生米，沥干油分，放入少量盐和糖调味即可。

这样做出来的花生油炸花生米酥脆可口，香气扑鼻，是中式菜肴中的经典之作。

1、首先我们要将买回来的新鲜花生米，用清水对其进行浸泡，用清水浸泡的时间保持在10分钟左右即可，这样能让花生米内部的水分变得特别充足，再入锅煎炸的过程中不容易出现炸糊的现象。当然浸泡的时间不要太长，若水分太过于充足的话，也会出现炸锅的现象。

2、起锅烧油，往锅中加入少量的花生油，记住炸花生一定要采用花生油去进行煎炸，这样炸出来的花生味会更香浓。将浸泡好的花生米沥干水分后，直接倒入到油锅当中，不用等油温加热，这可是炸花生米的秘诀，（冷锅，冷花生米，冷油）。入锅后的花生米将其用筷子摊开，让花生米均匀的铺散在锅面上。

3、在炸花生米的过中，一定要采用小火的方式对花生米进行煎炸，以免油温过高导致花生米炸糊。同时用筷子不断的去对花生米进行搅拌，让每一粒花生米在锅中受热均匀，等到花生米被炸至颜色金黄的时候，往里面滴几滴白酒。