猪腰子怎么做好吃简单又方便

用料：猪腰2个；青椒2个；红椒1个；生姜4片；大蒜3颗；色拉油少量；盐少量；鸡精少量；蚝油一勺；老抽一勺；料酒四勺；白糖少量

做法：

1、先将猪腰横刀片切开，仔细的把里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀割尽，然后放在装有清水的碗里浸泡大约一小时，期间换水。

2、把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块；姜切丝，蒜切碎，青红椒切小块。

3、先在锅里烧小锅水，里面放入一半的姜片和料酒，煮开后倒入腰花，用锅铲拨开后立即关火。用锅里的水将腰花烫变色后捞出，控干水。

4、烧热锅后，倒入少量的油，待油温8层热时爆香剩下的姜片和大蒜，再倒入青红椒煸炒。

5、稍炒下再倒入腰花，加入一点点盐，而后再加老抽和料酒翻炒，接着放入蚝油和白糖。

6、看锅内汤汁渐浓时，调入少量鸡精拌匀，尝下咸淡，就可装盘啦。

猪腰从中间划开，剔除中间部分，白色的部分全部扔掉，把它切片，切好的猪腰，放少许淀粉，用手抓拌一下，用手抓揉清洗好，反复清洗，直到洗到清水为止，洗好的猪腰子稍加一点淀粉在上面，加一点鸡精，一点的白糖，一点的食盐，加入胡椒粉、少量的生抽、一勺陈醋，一大勺料酒，筷子搅拌一下，腌制几分钟，

红椒中间破开，红椒切片，小葱切成葱段，生姜切丝，两个小米椒，锅中加入油，油热倒入姜丝、鸡蛋，肉片，放入小米椒，倒入青椒片，出锅时加一点芝麻油，出锅。