醋溜杭白菜

主料：杭白菜400克

辅料：干辣椒4克，花椒10粒，香油适量，淀粉10克，白米醋20克，生抽15克，白砂糖15克，盐适量，食用油适量

做法：

1. 食材准备。

2. 杭白菜中间切开，片片儿。

3. 干辣椒剪段。

4. 制作调料汁：放入生抽、白米醋、盐、白砂糖，搅匀。

5. 油热放花椒，炒出香味，花椒捞出不用。

6. 放入干辣椒段爆香。

7. 放入杭白菜，翻炒至软。

8. 倒入料汁，炒一分钟。再淋水淀粉，淋香油即可。

有机杭白菜清洗干净后，切成4厘米长的小段，木耳温水泡发后，洗干净撕成小朵，蒜头剁成碎，青花椒、干红辣椒也洗干净备用。

热锅冷油，先炒香青花椒后捞出，再入蒜碎和干红辣椒炸香后，立即倒入杭白菜和木耳，转大火翻炒1分钟后淋入香醋翻炒30秒，再洒入盐、白糖后翻炒至白菜断生，干淀粉加少许清水勾芡，出锅前淋上几滴香麻油，装盘即可。

白菜 10片,干辣椒 10个,葱 五根,黑醋 3大匙,酱油 1.5大匙,糖 0.5大匙,太白粉 1大匙,水 1/4杯

做法

1、每片白菜先对切成一半，将刀子拿45度斜切白菜(增加酱料接触面积)(每段约4-5公分)。 葱切段(每段约4-5公分)。醋熘酱汁先调好在碗里。

2、拿一个炒锅，开火，下冷油，下干辣椒，中小火慢煎到闻到辣椒香味。

3、下葱到锅里，煸香。下白菜拌炒到喜欢的软硬度。

4、加入调好的醋熘酱汁，拌炒均匀后起锅前在锅边再淋一些黑醋，完成!