曲硬你得摇 1星
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铁观音一般适宜低温保存,这样可降低茶叶中各种成分氧化速度,保持原来的颜色、味道。冷藏和冷冻都有助于保鲜,但最好是冷冻收藏 。
为什么铁观音需要低温保鲜呢?铁观音属于半发酵茶叶,目前采用的茶叶制作技术,是朝轻发酵的方向转变。轻发酵中,铁观音容易体现高昂的兰花香,茶汤色泽也比较漂亮,但是要让铁观音干茶体现香气,一般情况就不会烘得太干,铁观音中含一定的水分,这样的铁观音,在后期保管时一定需要注意茶叶的低温和密封,以减少水分在茶叶中的作用。
需要注意的是,铁观音在冷藏的时候,务必要密封好,以免串味。最好的办法,还是购买时注意适量,以免喝不完却变质串味,造成浪费。
11小时前
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