东北乱炖怎么做

原料:五花肉，宽豆角,土豆,茄子，粉条，葱，姜，蒜，花椒（少许），大（少许）。

葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了！肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。

油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会，当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖！！等要出锅时放入鸡精就可以了，当然要是喜欢吃香菜的，出锅后撒上一些香菜！

1、排骨用凉水泡出血水。

2、豆角和南瓜摘洗干净。

3、豆角掰成小段，南瓜切成小块。

4、爆香葱姜蒜后将排骨放入。

5、放入老抽上色。

6、倒入没过食材的水。

7、锅内的水煮至一半时，放入南瓜和豆角。

8、出锅前加上醋、胡椒粉和盐，也可以根据自己喜好来放调料。

9、出锅装盘（如果喜欢有汤汁的菜，就减少炖煮的时间，或者多放水即可）。

东北乱炖的做法：

1、准备好所有的食材。宽粉条温水浸泡。葱姜切碎，五花肉洗净切片。

2、茄子切滚刀块加少许盐腌制。土豆胡萝卜去皮切滚刀块，扁豆角切段，青椒切块。炒锅倒油爆香大料，葱姜放入五花肉翻炒。

3、加入少许白糖继续翻炒。炒至五花肉吐油家入料酒炒香。加入酱油翻炒。

4、炒至五花肉上色。加入黄酱继续翻炒。然后加入土豆和胡萝卜。

5、加入适量的清水，大火煮开中火焖烧15分钟。再放入豆角和茄子。加盖继续炖15分钟。

6、最后放入宽粉条加少许盐。粉条变透明加入青椒。炖烧2分钟后加少许鸡精关火。