个旧乍甸包浆豆腐的做法

包浆豆腐的做法步骤

1.豆腐切一厘米左右厚度，(不要太大太宽不容易成型)，放入有少许苏打粉的清水里侵泡24小时左右备用。

2.小葱，芹菜，香菜，折耳根(不要叶子)切末备用。

3.侵泡好的豆腐用清水冲洗沥干水份，锅烧热后入油，这是油量比平时多些，下如豆腐，小火煎至(时间不要过长，略微定型即可，只煎一面，不需要煎两面)。这时就需要均匀的撒盐，豆腐才入味

4.两分钟左右撒孜然粉，辣椒面，味精，折耳根在煎二分钟，最后撒上芹菜香菜末。

1· 包浆豆腐（网上可以买到，如果没有的话，用老豆腐替代也可以的，嫩豆腐太嫩了，煎的时候不好翻面，包浆豆腐会有一点酸臭味，用水先浸泡一会后，沥干水分）；准备大量的葱花；

准备烧烤酱的材料：2勺蒜末，半勺姜末，2勺辣椒粉，1勺白芝麻，1勺孜然粉，半勺花椒粉，半勺糖，半勺鸡精，半勺盐。

2· 用热油泼在烧烤酱的干碟里激发香味，加2勺生抽，1勺蚝油，搅拌均匀。

3· 任何平底锅都可以，锅倒底油，将豆腐摆好。

4· 一面煎制金黄后，翻一面。

5· 两面都煎好以后，将烧烤酱刷在豆腐表面，再煎2分钟，让豆腐入味。

6· 出锅前撒上葱花，喜欢吃辣的，再来上一把小米椒。（喜欢折耳根的，也可以把折耳根切碎撒进去）

用料

包浆豆腐

好多块儿

辣椒油

若干

酱油

少许

香醋

1/4小勺

步骤 1

网上买的包浆豆腐，广告嫌疑把二维码遮住啦。关键词【包浆豆腐】～

步骤 2

豆腐有点酸酸的味道，正常～冰箱取出来，热电磁炉。

步骤 3

电磁炉设置恒温500度，放豆腐，煎制一面金黄后翻面

步骤 4

向最顶端视频一样，煎制到鼓起来就是好啦～大概10分钟～

步骤 5

蘸料：辣椒油+酱油+香醋。喜欢辣的话还可以加一些干辣椒。

步骤 6

外面韧韧的里面好像喝豆浆，入口千万小心烫哦❤️