如何杀鱼活鱼技巧

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杀活鱼的做法：第一步：拍晕。用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上；

第二步：去鳞，这里分几个小步骤。 (1)用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害； (2)对于比较大的鳞，可以直接用手扣掉，比较快； (3)在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干净；

第三步：挖内脏。 (1)鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，此鱼为两斤左右，如果你鱼小，就浅一些，鱼大就深一些，划到接触到内脏即可； (2)从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，然后冲洗干净；

第四步：挖腮。将两面的鳃用食指抠出来；

第五步：去腥线。 (1)将鱼内外清洗干净； (2)在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀； (3)正反面分别抽出鱼腥线； (4)将正反两面，鱼头处剩余的腥线拔出就可以啦。

2小时前

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杀鱼采用打蒙棍，简单高效

1小时前

共回答了8个问题评论

用菜刀或者棍子把鱼给拍晕，这样它就不会乱动了！方便快捷，不血腥

22小时前

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