四川茄子炒肉做法

做法如下

1. 肉切片，茄子切滚刀状，蒜切片，葱切小段。

2. 锅里放油，油热后放葱蒜，炒出香味后放肉，翻炒至两面金黄。

3. 倒入茄子，炒一会倒入味极鲜适量，再炒一会倒入少许醋，等茄子变软后放少许盐，出锅。

茄子炒肉材料准备：茄子2个，猪肉200g,青椒3个，大蒜2半，酱油少许，食用盐少许，味精少许。

茄子炒肉的做法：

1、茄子切条，青椒切丝，蒜切块。

2、起锅烧油，放入蒜炒香。

3、放入茄子翻炒，加盐翻炒。

4、加入青椒丝翻炒，盛出备用。

5、肉切丝，起锅烧油，放入肉丝翻炒。6、加入蒜翻炒，加入酱油。

7、放入青椒茄子、味精翻炒均匀即可。

用料

五花肉 200克

茄子 一大根

生抽 1勺

姜 3片

葱 1根

蒜 4瓣

料酒 1勺

郫县豆瓣 1勺

油 20克

盐 1克

鸡精 适量

干辣椒 3个

花椒 8粒

淀粉 1勺

四川家常版-茄子炒五花肉的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜葱蒜干辣椒切好，肉提前泡两个小时，切片。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子切好

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放油，油可以多点，茄子比较吃油。把肉放入煸炒，因为家人不喜欢吃肥肉，所以我习惯把肥肉的油都慢慢煸出来。肉炒金黄后加姜葱蒜干辣椒花椒炒出香味

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加郫县豆瓣炒出红油

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加茄子煸炒，放料酒生抽，加少许开水，茄子炒熟，加少许淀粉水炒匀，关后后可再放些葱末蒜末