扁豆包子馅的调制

爱恋蒲公英 2个月前已收到2个回答举报

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白面混合适量酵母和面醒发备用，猪肉绞馅儿，放葱姜碎，胡椒粉，盐，酱油，白糖，五香粉，鸡精搅拌均匀备用，新鲜扁豆择洗干净，焯水，晾凉后切碎放入肉馅儿里搅拌均匀，醒发好的面团做成面剂擀皮包成包子，冷水入锅上屉水开后蒸二十五分钟即可出锅！

17小时前

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白扁豆洗净切丁，放八角、姜片、葱段炒一下，扁豆变色就关火，辅料去除，凉凉

步骤 2

肉馅加生抽、老抽、五香粉、盐、姜末、香油拌匀，切好葱花放到肉馅上然后起锅烧热油泼上，再加一个鸡蛋，搅拌，然后把凉了的扁豆放在一起，搅拌均匀

酵母用温水冲开，倒入面粉，和好面后醒发一小时，表面很多小空的时候，再和一下，再醒30分钟，包子的面要稍微软盒一些

步骤 4

揉面，揪剂子，擀皮，包包子

包完之后

步骤 6

凉水上锅蒸15分钟，关火后再焖5

出锅

15小时前

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